13.3.17(日)13:00 こくや 本店に続き、ネット情報好調なこちらを訪問。店はマンションの１階。カウンター７席と狭い。中年店主と男性店員２名の３名体制。先客は3名、後客2名とまずまずの客入り。メニューは豚骨らーめん一本。
まずは、ビールで喉を潤し、ラーメン650円を注文。麺の固さは固めでお願いする。
直ぐに丼登場。一見、チャーシュー麺かと思うほどチャーシューが沢山のっている。
まずはスープを一口。アレ、豚骨にしてはずいぶんとサッパリとしていて上品。しかし、シッカリとした旨味は十分に感じられる。もちろん臭みは皆無。博多豚骨のような濃厚さはないが、これは、これでなかなかイケル。壁に貼られたラ本の切り抜きを見ると、 大分の宝来軒 本店という店の暖簾分けだそうだ。豚だけでなく、牛骨や鶏ガラを強火で一気に煮出すことで、余分な脂や臭みがないすっきりした味を出しているとの事。
麺は低加水のストレート麺。固めの茹で加減は良好。シコシコで小麦感もあり旨い。
具はチャーシュー６枚、海苔、きくらげ、ネギ。チャーシューは薄いが麺と絡めて食べると良好。海苔はスープを吸わせて食べると旨い。キクラゲはシコシコした食感が良好。ネギは万能ネギでなく太いネギ。
食べ進むと丼に、宝来軒の文字が現れる。途中でニンニクを投入すると下品さが加わり旨さアップ。紅ショウガもあったが使わずに麺と具を完食。スープもほとんど飲んでしまった。
サッパリとした豚骨ラーメンにかなり満足。こんな、豚骨ラーメンがあるとは驚き。ラーメンって本当に奥が深い。