新店舗情報なので溜まりレビューの中で優先UPです。
３月半ば頃。
まるまるさんのレビューにて認知して追従してみたのですが鉄骨スープさんも来られていられましたね！
わたしもこちらのご店主オススメの"塩タンタン麺”をいただいてみる事にしました。
まるまるさんのレビューでも紹介されておりますが元々はうなぎ屋さんだったのですが息子兄弟にて兄は都内、弟は県内のラーメン店にて１５年修行されて帰ってきてこちらを新規に改装出店されたそうですよ。
この日は仕事上がりの夜１０時頃訪問。先客４名、後客４名。
ご店主の兄さんが出迎えてくれて先ず入口から入って右側に券売機がありましてお奨めは左上の“タンタン塩”とのことなので素直にこちらをポチっとしてあと半チャーハンとお約束の生ビールもポチポチとＰＵＳＨして窓側カウンター席に着席。
とりあえず店内観察すると窓側にカウンター４席、そして小上がりテーブル３卓１２席といった構成でお兄さんはエスコート役、弟さんはオペレート役、そしてご母堂さんは二人のサポート役にてお店が動いております。
先ずは生ビールから仕事上がりの喉を潤しまして６～７分後タンタン塩の着丼です。
なかなか具沢山ですよ。その後少しして半チャーハンも出てきました。
ではタンタン塩を観察してみますと…
スープは胡麻の芝麻醤？の効いた坦々スープ。
麺は黄色がかった中細ちぢれ気味中華麺。
具材はバラロールチャーシュー、高菜？入り肉味噌、みじん切り沢庵？搾菜？、山くらげ、水菜、若布、大判海苔、そしてラー油が掛けられておりますね。
最初はそのまま食べてみて割合甘めな味付けの肉味噌が坦々スープに混ざり合うと結構コッテリする味なんですね。
１／３食べ進んだところで全体を混ぜ合わせてラー油の辛味を引き立たせていただくとしっかりとピリ辛い本来の担々麺な味わいに。
残りの１／３になったトコでお店オススメの酢を入れて食べてみるとさっぱり引き締まった酸味ある味わいに。
半チャーハンも同時に食べ合わせてお腹いっぱいになってごちそうさま。
とっても具沢山な担々麺でしたが海苔や若布は必要なのかはチョイと微妙な？でした。
でも担々麺には食材に関しては特に定義は無いのでコチラなりのオリジナリティがあって良いの鴨。
川越にまた新たな名物店の登場です！開店祝いの＋３。
また来ますね！