890円。2013/3/23(土)、14:00前訪問。
先客3名。この時間でもあとからお客さんがチラホラ入ってくる。
お洒落な店内。小さな音で洋楽がかかっている。
卓上には塩、黒胡椒ミル。
麺量は150gと200gが選べる。200gでお願いする。

手鍋で一杯ずつスープを温めている。
丁寧な調理、盛付け。
ツレのラーメンと時間差で着丼。

名前の通り、大山鶏を使ったラーメン。
少し濁りのある鶏清湯。綺麗なスープ。温度は熱々。
鶏の旨みがしっかり感じられる。
塩もキレを感じるが、しょっぱさも適度でよい。
表面にキレイに切られた小さな脂が浮いている。

麺は中太の少しウェーブしている麺。
モチっとした食感と、啜るときの小麦の香りがいい。
伸びるのは早め。
ツレの丼と交換したりして、ゆっくり味わいながら食べていたら、少し伸びてしまった。

具は色々と入っている。
鶏モモ数個と軟骨入りつみれ2つ。
それぞれ鶏の味がスープに合ってうまい。
モモの弾力、つみれと軟骨の食感の違いも楽しめる。
コリコリのタケノコ、ほうれん草、モヤシと透明な白菜っぽい？野菜が少し。
それぞれスープに合う。
ワカメは大きなものが2枚。こちらもコリッコリで食感が楽しい。

完食完飲。
久しぶりに食べた塩ラーメン。
スープの完成度が高く、スープとの相性のいい具もたくさん入っていて満足。


ツレのセロリラーメンも少し食べさせてもらう。
塩スープらしいのだが、醤油っぽい独特の風味がありうまい。微かにピリッとした辛さあり。
(セロリとチャーシューを丼に載せる前に、醤油っぽいタレで和えていた。そのタレの味？)
セロリがスープに合う。葉から茎まで入っていて、清涼感もあり、こちらもうまかった。
次はセロリラーメンにしようか。

帰り際に、以前雑誌で見て、この店を知るキッカケになった[カワハギラーメン]について店主に伺うと、仕入先が最近ほとんどカワハギを獲らない(売れる魚ばかり獲る)ので、なかなか手に入らないとのこと。
いつか食べたいが、なかなかチャンスがなさそう...

店の雰囲気がとても良く、近所にあったら通うことになりそうな店。
他のメニューも食べたいので、また来ることになりそうだ。