Item: 屋台ラーメン 醤家
Rating: 80
Author: tomokazu

80点

tomokazu

2013.3.24　14:15　先客０名、後客２名。店の雰囲気が独特で良い感じですね〜。店舗ですが、屋台風な感じで！土日は、ソースラーメンっていう限定がありますが、初訪なのでデフォを口頭注文、後払い制です。人生初の竹岡式です。チャーシューの煮汁を、麺の茹で汁で云々・・・・・・。そんな訳で、カウンターの脇に大鍋があり煮豚を煮込んでいます。店内は、煮汁の甘い香りが漂っております〜♪スープの色は濃くしょっぱそうですが、そんな事なく甘みのあるもので、これ癖になりますね〜！人生初の竹岡式に感動（笑）。具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、タマネギです。チャーシューは、バラだったはず・・・。柔らかい煮豚です♪ちと塩っぱく感じましたが、許容範囲内。メンマは、普通にコリコリ美味く、海苔も普通〜。多少の甘みを感じるスープと、「タマネギ」の相性はとても良いですね〜♪メニューにタマネギ増し＋５０円の表記がありまして、最初は「なぜ？」と思いましたが、納得ですね！次回からは、注文の際はタマネギ増し必須ですね☆麺は、細麺に分類されるくらいの太さでしょうね、モチっとした食感と喉ごしの良い麺ですね〜。美味い♪通しの営業なので、行き易いですし＆500円ですからね〜♪最高です。連食の候補にどうでしょう！！！

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2013年3月28日 05:22投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 4件

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どもー。

竹岡式の経験が豊富なわけじゃないですが，ここのはかなりハイレベルなんじゃないかと思いますよ～。
まず醤油が厳選されてて，チャーシューを煮る段階で，かなり旨味が加わってるんじゃないかと思います。
本場では麺は乾麺を使うようですが，生麺を使用。
他のラーメンと比べると微妙に感じる高加水の麺ですが，茹で湯を使うことを考えれば正しい選択かと……。
安いし，近くなら通うだろうな～。むじゃき店主がよく行くのも納得。