４月５日　１２時２１分着。先客３名。３度目です。
ここのラーメン、時々、無性に食べたくなります。呑んでいなくてもｗ。
昨日は天候が悪く、ビニールドアの屋台風な店内は寒かろうと断念。今日、やっと、食べに来れました。
過去２度とも、メガネの似合う女性店員さんだけですが、今日は店主さんもいらっしゃいました。
座った脇では、大釜で特大バラチャーシューを醤油ダレにてトロ火で煮込んでいます。この臭いがいいんですよね～。チャーシュー、旨そう♪
以前、薄味で出汁感の無さに幻滅したので、それからは「濃口」をオーダーしてます。

約４分で着丼した器は、とてもワンコインとは思えないボリュームです。
スープを口に含むと最初こそ、煮湯の嫌な味を少し感じましたが、呑み進めていくと感じなくなりました。逆に３種の醤油タレを麺の茹で湯で割っただけなのに、こんな複雑な味わいになるのかと驚きますよね。口の中でスープが銀褐色の鈍い光を放ちつつ、うつろ変わっていくってな感じを前回は感じました。今回はそこまでは感じませんでしたが...
チャーシューを醤油タレで煮混むのがポイントなんですかね。浅はかな知識ですが、肉の旨み成分のイノシン酸と醤油（大豆）のグルタミン酸の旨み成分の相乗効果があるんですかね？

麺は、加水率高めの細麺ですが、縮れているのでスープの拾いに問題はありません。加水率が高いと煮湯の濁りも少ないだろうし、濃い目の塩分濃度高めなスープにもよく合っていると思います。
東京ラーメンショーで食べた竹岡式の乾麺は、まるっきりインスタントラーメンのようだったので、麺はこちらの方が旨いですね。麺量は１４０～１５０ｇぐらいでしょうか？

そして、チャーシューはこの値段で厚くて大きいのが２枚ですからね。お徳です。ちょいショッパですが、トロットロッで豚と醤油の旨みが深～いところでタッグを組んでいます。正統派チャーシューの行きつく先でしょうか？
時々、シャリと絡んでくる玉ねぎがいいですね～。一番最初に来店した際に増したんですけど、臭みが強くそれ以降は増してないのですが、もっと、玉ねぎが食べたくなりました。
メンマは、極普通ですが、７本くらいと結構な量があります。ノリは彩りで。

スープ「濃い目」で今日はちょいショッパく感じたので、完飲は無理かな～と思っていたのですが、気がついたら、飲み干してました。
いや～、これ、呑んだ後の締めに食べたら、どんなに美味しいことでしょうね！！！
呑んだ後にここのラーメンを食べる！これが本店の最大の課題です（笑）
ＣＰ高すぎの美味しいラーメンです。
ご馳走様でした。