【2013.03.24再訪】
前回食べたラーメンが私好みで気に入ってしまったので間をあけずに再び訪問です。
今回も13：30頃の訪問。こんな中途半端な時間でも、日曜日とあって店は混雑していました。満席です。しばし待つことに。その間にも次々にお客さんがやってきます。コアなラーメンファンばかりでなく、一般的なお客さんにも美味しさが認知されてきたようです。
この日は「昔ながらのら～めん(700円)」と100円券を購入し、店員さんに「茶飯」をお願いしました。

前回食べた「煮干ら～めん」とは何が違うのか分からなかったのですが、家に帰ってから調べてみると、カエシが違うのだそうですね。「煮干ら～めん」が薄口醤油を使っているのに対し、今回の「昔ながらのら～めん」は濃口の醤油を使っているのだとか。確かに丼に入れるカエシが違っているだけで、出汁を取り出す寸胴は共通でした。

今回も盛り付けが美しいです。パッと見は煮干ら～めんと同じように見えますが、スープを一口飲んで見ると確かに違う…先述のような知識が何もない状態で飲んだこの時は、煮干ら～めんのスープに比べるとカエシの強さがなく、むしろ薄味に感じました。なので家に帰って違いを知って、意外に感じました。もっともカエシの量を減らせば濃い口醤油を使ったって薄味になるのですが…
煮干ら～めんに比べると何となくパンチ力に欠けるように感じてしまいました。それでも煮干の風味がしっかり効いて、出汁濃度を感じさせるスープはとても美味しいのですが、私は「煮干ら～めん」の方がより美味しく感じました。

麺はどのメニューとも共通のようです。今回も間違いのない美味しさ。麺量は130gだそうで、決して多くはありませんが、何故か食べごたえを感じさせる麺です。
チャーシューもメンマもやはり美味しい。具の完成度も高いですね。

今回もスープを茶飯に掛けていただきました。これまた間違いのない美味しさ。

この店はしばらく通い詰めることになりそうです。次回は「煮干ら～めん塩」をいただいてみたいと思います。