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【スープ】豚骨醤油に鰹を中心とした魚介を加えている。醤油ベースは甘めだが行き過ぎず、豚骨ベースはライトめ。魚介の風味が全体に強くきいている。鰹節が最後にトッピングされるから余計にそう思うのだが、あえてわざとらしく、魚介をぶち込んだ感が逆に味になっている。背脂が多めに散らされていて、その甘みもかなりのもの。【麺】中太麺。硬めの茹で上がりで、ぶつりとした食感。断面も正方形に近いこともあり、太さの割にがっしりした印象。【具】野菜はほぼモヤシ。キャベツが見つかればラッキー。湯で加減はシャキシャキでナイス。チャーシューは薄めのものが二枚。豚臭さも抜けた丁寧な一品だが、このラーメンとの相性はどうだろうか。
jamira
なんばさん
ベン・ジョニー
名無し
ラーメン三昧
鶉
【麺】中太麺。硬めの茹で上がりで、ぶつりとした食感。断面も正方形に近いこともあり、太さの割にがっしりした印象。
【具】野菜はほぼモヤシ。キャベツが見つかればラッキー。湯で加減はシャキシャキでナイス。チャーシューは薄めのものが二枚。豚臭さも抜けた丁寧な一品だが、このラーメンとの相性はどうだろうか。