この日は、ランチは寿司にしようと思い車を出します。久しぶりやなと思いながら寿司屋の店の前に来ると、あ～れ、お店が閉まってます。なんだろ？と思いましたが待っていても店が開きそうにもないので、あきらめてラーメン大へ向かいます。

食べたいものが食べられなくて、そうだ、山盛り野菜タワーに怒りをぶつけるか、といい言い訳を思い立ちました。ラーメン大我孫子店は、拙宅から比較的簡単に行ける二郎系ラーメン店３軒のうちの１軒です。ただ、何としてもカロリーがめっちゃ高いラーメンですし、そんなに大好きな訳ではないので、年に１，２杯食べればいいんです。

寿司屋からかなり走ってきましたので、大の駐車場に着いた時はランチタイムど真ん中。おそるおそる店に行くと、券売機の前に作業服の５，６人のグループが並んでいました。遅かったかあ。そのグループは、奥にあるいつもは使わない座敷に消えていきます。こっちは、ラーメン（６５０円）で。

カウンター席は２席だけ空いていて、すぐに座ります。後客２人。ちょうどピーク時だったようです。見たことがあるような男性が麺上げ。ホール担当は女性一人。カウンターに座ってプラ食券を高台に乗せます。このとき、最初のコールをするのがお店のルールです。

『麺、少な目で。脂も少な目で。』

この２つは最初に言っておかないと麺量も決められずスープ張りも出来ませんので。麺は袋に入っていますが、１玉を取り出して２割ぐらい除いてからテボに投入。スープのほうは、最後に背脂をザルとお玉を使ってぐりぐり擦りながら入れていきますが、この工程をカットするわけです。

どんぶりにスープを張り、湯切りした麺を投入。それが終わると、男がこっちを見ます。第２コールを待っているわけです。

『野菜増し、で。ニンニク少な目、で。』

野菜のワールドクラスタワーが必要なら、マシマシですが。増しにして様子を見ます。足りなければ、マシマシに言い直そうかと。

茹であがった野菜を取り出してタワーを作りはじめます。へ～、１増しでも結構盛るねえ。出来上がりました。う～ん、どうしようか。ま、今日はこのくらいにしとくかな、ってもう十分やろと言う声も。

野菜がぎりぎり入っていますので、先ずは野菜を少し片づけないとスープも麺もどうすることもできません。わっしわっしと野菜を食べ始め。うまいねえ。キャベツの含有率もええね。かなり食べ進むとスープを飲める状況に。スープはあまり乳化してないですね。魔法の調味料がほどよく利いてます。この味、久しぶりだなあ。

麺は大特有の極太ごわごわ麺。これまたわっしわっしと食べます。野菜の中からチャーシューが出てきました。小片が２枚。まあまあかな。あってもなくてもいいですけど。

山崩しのコツはあわてて食べないこと。じっくりゆっくり食べれば、なんてことはありません。食べ終わると、マシマシでもよかったな、と思いますし、麺もデフォルトでいけたね、なんて。

久しぶりの二郎系インスパイア。うまかったす。元ラヲタと言ってもいいかな。