４／１
担々博多そば ６８０円（４／１夜の部のみのメルマガ限定・１５食のみ）
替え玉 １００円→無料（この商品のみのサービス）

「濃菜麺の日」限定を頂いた翌日、案の定、夕方にメルマガがｗ
博多そばに前日の辛子高菜を乗せた限定麺を提供するとのこと。
何となく予想は付いてましたが、やっぱり博多そばに乗せてきましたかｗ
正直博多そばの方が合うと思ってたので、これは願ったり叶ったりです。

１７時２４分着。
待ち１人、後続１人、後客４人。
４分ほどで提供です

スープは濃厚な豚骨をベースに、豆板醤、甜面醤、練り胡麻、ラー油を合わせたもの。
やはりあくまでベースは「博多そば」なので、豚骨の甘味や旨味が主体。
そこに各種調味料が加わることによって、より旨味が強調されていきます。
とりわけ豆板醤やラー油の辛味は、豚骨の甘味の部分を引き立たせますね。
前日のよりも担々麺っぽさは出しつつ、しっかり豚骨を主張している印象です。

麺は細ストレート。
加水率低めで、ポクッとした食感。
スープをしっかり絡め取る、まさに豚骨には定番の麺ですね。

具はチャーシュー、モヤシ、ネギ、玉葱、白胡麻、辛子高菜。
チャーシューはサクッとしっとり食感で、程よい濃さの味付け。
モヤシはシャキクタの適度な茹で具合。
ネギはジャキッとした食感で、清涼感を。
玉葱は軽くショリッとした食感で、適度に濃厚さをリセットする役割。
辛子高菜は勿論前日のと同じもので、ピリッとした辛味。
高菜の味わいが、スープの甘味を上手く引き出してくれますね。

今回は替え玉１玉無料なので、硬めでお願いすることに。
タレに近いスープが少し絡まった状態での提供です。
なので、まずは具を少し移動して、まぜそばチックに頂くことに。
濃密なスープと辛子高菜のピリ辛さが麺に絡み、しっかり主張のある味わいに。
麺も負けじとポキッとした食感で主張する。
このままでも十分頂けそうですが、スープも勿体無いですし、やっぱり投入。
濃度を保ってくれて、最後まで余すところなく頂きました。

うん、やっぱり高菜は博多そばの方が合いましたね。
濃菜麺でも悪くはなかったですけど。

替え玉１玉無料なのも含め、総じて満足出来ました。うーん、高菜は常備してくれても良いのではないだろうか？
それほど手間の掛かるトッピングでもなさそうなんですけどねぇ。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7678325