2013年4月1日（月）訪問。

以前から行きたくてしょうがなかったBM店。
どうも生活半径から微妙にはずれてるので、微妙に後回しになってました。
永福町系と言えば、自分が愛してやまない中華そば まるき。実はここぐらいしか知らないんですが（汗）比較も含めて味わいたいものです。
RDBのレビ投稿を始めると、わざわざBM店に行くという行動を後押しされますね。
という訳で会社の帰りにちょっと遠回り。念願の初訪問となりました。

19時少し前です。先客は6割ぐらいの入りでしょうか。
店に入った時から煮干の香りにテンション急上昇です。
ビールで喉を潤しながら卓上のメニューを拝見。
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173515949
ああ。ワンタンメンがありますね。
この店はデフォでも麺量が普通の倍ぐらいあると聞いてます。麺少なめ、固めを口頭でお願いします。

カウンター内には大将と奥様でしょうか。そしてホール担当の女性の3名体制。
しばし大将の動きを観察します。
目の前の寸胴の様子、そこからニボ出汁を鍋ですくって目分量で丼ぶりに入れていく様子、そして平ざるで直接麺上げをする様子…どれをとっても中華そば まるきの大将の動きとクリソツですよ。
永福町系の流儀ひとつひとつに目が釘付けです。
しばらくして着丼。シルバーのトレイに乗せて…これも同じ。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173516137

写真を撮る時間も惜しいほどに、煮干しが匂い立ってます。
それではスープから…。
旨い…まぢで。ど真ん中ストライクですね。
煮干しの効きはそれほど強くありません。動物系と表層のラードとのバランスが良いな～。
もちろん熱々。この極上スープが大きめの丼ぶりになみなみと入ってます。
しばし麺の存在も忘れてスープに没頭（笑）

麺は中細というには少し太目で、若干縮れが入ったもの。
加水高めでツルモチのタイプです。固めコールが自分にはちょうど良い加減。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173516238

具に参りましょう。
まずはワンタン。大判の薄皮にほんのひとつまみの肉餡が入ったもの。
少量のスープと一緒にレンゲですくって、ハフハフッチュルリンコてな感じです。
いや～たまらん。
[ワンタン]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/173516302

ほのかな甘さでコリコリとしたメンマも好いですね～。
ロースのチャーシュー。自分的にこの系統ではチャーシューだけはどうも…。
低温調理とかの存在感あるものだったら…と。
完熟ゆで卵。こういうもんだと許しましょうか。
海苔、ナルトは賑やかし。ネギはもうちょい多めだと嬉しいな。

少なめでも200g近くありそうな麺、なみなみスープを一気に完飲完食。
心から満足ですね。
でも煮干の効きや具を考えると、松戸の店に軍配があがるかも…。
なんて思いながら、こりゃ定期的に来ちゃいそうだな～。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。