Item: らー麺 たまや零式
Rating: 82
Author: モーパパ

82点

★味玉らー麺こってり750円(平成24年11月昼食)／あっさり・こってりを選べる本店と同じスタイルです。メニューには「濃厚豚骨スープに特製節油の元祖こってりらー麺です。」と。濃厚豚骨魚介スープは本店と同じくたとえようのない旨さ。魚介風味を出すのはだしの旨味に加え魚粉と特製節油。この特製節油のお陰で、本店では唯一気になっていたざらついた粉っぽさが、こちらでは極力押さえられつつ魚介風味を活かしてます。麺は中太縮れ卵麺、自家製麺ではないながら製麺所さんとの開発の苦労が伺える逸品。炙りと低温調理の二種類のチャーシューも健在。味玉は手を加えた上に中の半熟ぶりも嬉しい逸品。ただの茹で玉子で百円も取る不誠実な店を吹き飛ばす。唯一、惜しいのがメンマ、十分に美味しいのだが他の完成度の高さに比べてやや惜しい…先日、群馬県で食べたととやの感動くらいのが欲しかった。いずれにせよ、トータルで本店を越えるのではとの密かな期待も膨らむ一杯。