4/4（木）11：45　前2後5　

薄茶色のスープを啜る。海老の風味が漂う。清湯のルックス通りガツンと効かせたものではなく、かすかに香るというほど弱くもない適度な旨みの出方。醤油ではなく塩だが、この色なのはあずき由来だろうか。塩角は、海老の風味を壊さない程度に主張し全体を引き締めている。レモンスライスが一枚乗っているが、別皿でさらにレモンの厚切りが供される。後半絞ると酸味が加わりスープの表情が一変する。効果的な味変だ。

今回久しぶりに普通の麺でお願いした。細縮れ麺は細い割に弾力を感じさせおいしい。表面もつるっとしておりのど越しがよい。舌触りという点では唐辛子麺より好み。

具はネギ、硬めに茹で上げられたキャベツ、糸唐辛子。干海老がばらばらと浮いている。それとチャーシューに乗せられたオレンジ色のペースト。これは券売機での説明書きによるとエビ味噌というものらしく、甘酸っぱい。甘さが強めで、前半のエビ風味のスープ、後半の酸味が効いたスープ、それぞれとの相性はもう一つで、個人的にはこれは不要。ちょっと詰め込み過ぎに感じた。
チャーシューは柔らかくまずまずおいしかった。

全体としては相変わらず工夫に富んだ個性的な一杯だった。