本日夜７時に訪問。先客１家族と１人、後客３人組の若者と４人組の常連らしきサラリーマンでした。結構混んでいます。地元密着で愛されているお店といったところでしょうか。

　注文後、漫画を読みながら１５分くらい待っていると着丼。生姜のいい香りがします。
皆さんのレビューにあるように、塩ラーメンを思わせる薄めの褐色のスープです。

　鶏と野菜類がメインのスープと思われます。魚介も奥の方にいるような気がします…それに薄口しょうゆをメインとしたタレを合わせて、そこに生姜を加えた感じでしょうか。薄口しょうゆのやや強めの塩っ気、鶏出汁メインのスープ、生姜のバランスよく、非常に飲みやすいです。表面の油がやや多い気がしましたが、生姜効果でしょうか、それほどきつくなくいい感じのコッテリ感を出しています。希望を言えば、もうちょっと熱い方がよりおいしく感じられそうな気がします。

　やや縮れた中太平打麺は加水率高めのもちっりした麺で、香りはそれほど感じられませんが、クニュッとした噛み応えが良かったです。表面滑らか喉こしもいい感じでした。少しある縮れがスープの絡みをよくしています。フィットチーネを少し柔らかくした感じでしょうか。一応、麺固めで頼んだんですが、そうでもありませんでした。
個人的には、加水率を抑えた中細麺ストレートの方が合うような気もしますが、現状でも麺とスープのバランスもいいと感じました。

　ワンタンはやや小さめのひき肉中心の餡で、皮がトルンとしてよかったです。大きめの餡が好きなので、モヤンさんのご指摘通り少々物足りませんが、＋１００円で７・８個入っていたので、ＣＰを考えると素晴らしと思います。

　厚めに切られたバラチャーシューは非常に柔らかく煮込まれて、角煮に近い食感です。余計な味付けもされていないで、おいしかったです。具だくさんにしたいときは、ワンタンよりチャーシューで攻めたほうがいいかと思います。
　後は、柔らか目で薄味のメンマ、海苔、ナルト、葱、ホウレンソウが載っていました。

　餃子は皮がふにゃふにゃで破れていてちょっと残念。餡の肉汁が全部出てしまっています。味はいいと思います。個人的な好みですが、餡と皮の間に空気が多いとおいしさが半減してしまいます。

　気のせいかもしれませんが、帰る途中、体がぽかぽかしていたような気がします。生姜効果でしょうか…それとも餃子に大量につけたラー油でしょうか…考えながら帰路につきました。