12:40初訪問 先客4名 後客2名

突き抜けて高くも低くも無い評価をされている方が多いように感じたので8の日のサービスラーメンが売りの平凡なお店かと思っていましたが久々にハマるラーメンでした。
激辛とか4玉分か5玉分食べると料金無料とか色々やっているようです。

製法は塩ダレとワケギ(刻みニラと勘違いしていました＾＾；)を丼に入れ、野菜炒めを調理、背油を漉しながらスープを注ぎ、平ザルで麺を湯切り丼に入れ、最後に野菜炒めを入れて出来上がり。

スープは想像以上に動物が強く、背脂も入ったワイルドなもの。塩気が強めで後を引きます。
何も指定せずに表題の注文で塩味で提供されましたがトッピング一覧に「やさい150円」と書かれていたので醤油や味噌との組合せも出来そうです。

炒め物はモヤシ、キャベツ、人参で量は普通。肉は入らずチャーシューが1枚入っていました。
炒める時にラーメン用と思われる塩ダレを注いでいるようですがこれまた味が強めについていて後を引きます。

麺は細いちぢれ麺。量は少なめ。あまり見かけないタイプの麺ですが美味しいです。

朴訥そうな店主でセルフサービスを掲げながら手が空いていればお客さんに飲み水を出したり、帰り際の「お気をつけて」の一言が嬉しい。

麺や具の内容は異なるが元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱんの獣臭さや炒め物の一味足りない感じが改良されたような野菜ラーメンといった印象です。
チャーシューでは無く挽肉か並肉を使って欲しかった気もしますが看板メニューという訳ではないようなので致し方無しか。
タンメンとはまた違ったパンチの効いた塩野菜でとても美味しいラーメンでした。
8の日に来ていればサービスラーメンに手を出していた事は確実なので返って平時に来て良かったです。


60点＋スープ10点＋独創性5点＋炒め物7点＋麺2点＋接客2点＝86点也。