４／８（月）昼、何かと忙しく、安曇野経由塩尻から松本に移動途中、昨日イベントの機材撤収で近くまで来たので、昼ラーの時間も時間、１５時に迫ろうとしていたので昼営業の長いガッツリ系のこちらに訪問。

昨日まで週末連続９週間、仕事を入れていたので、最近流石に疲れを感ずる。先日まで軽くノドもガラガラしていたので、体力回復にも丁度いい。実は私、こうみえて結構ハタラキモノなのだ、、、

１４：４５着、先客３名、【限定】もあったが、‘鶏そぼろ味噌和え’だったのでやめる。パワー回復にはとにかく肉を、と言う訳で券売機で初体験となる肉量ＭＡＸの表題を選択、それを「野菜増し・ニンニク、脂普通」にて注文。カウンターに着座、後客４名。厨房内ではあんちゃん３人で調理を分担。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルはほぐし煮豚、山盛り茹でモヤシ、キャベツ、ニンニクが、背脂の浮いた黄褐色の豚骨醤油スープに乗っている。ブタＷとなると、前回の「ブタ増し」をはるかに凌ぐ表面の大半を占めるほぐし煮豚の量は圧巻、モヤシと共に威圧的なビジュアルとなる。天地返しは不可能なので、麺を引っ張り上げるように食うしかない。

スープから。いわゆる二郎ライクな豚と課長のウマミ、醤油のカエシのしょっぱさ、背脂の甘さがそろったもの。筋金入りのジロリアンの諸兄には物足りなさを覚えるかもしれないが、松本初のの二郎ライク・ガッツリ系の走りの店、我々松本の民は少なくともこれをもって「松本版二郎インスパスープ」として受け入れられている事は間違いない。とても美味いのだ。

麺は極太ストレート。ゴワついた食感は、こちらも松本版二郎インスパ。今回の麺普通の量は、圧倒的な肉とモヤシの量に比べると小盛りに思えるくらい。しかし、食べ応えはあるもの。

具のほぐし煮豚は、いつものようにややしょっぱ目の味付け、しかし柔らかで豚の味わいがある。とにかく量がスゴイ！食っても食ってもなかなか減らないように思えるほど。ここでは野菜はいつも「増し」と決めている。茹でモヤシは、明らかに麺よりも多い。キャベツは少なめもこちらのスタイル。ニンニクは普通。帰宅後ヨメの小言をチョーダイする事は覚悟の上、外す事は出来ない。脂量は次回は「増し」で言ってみたい。

スープは例によって上澄みの背脂はキレイにすくって、半分残す。Ｗの肉量は終始圧巻、麺を食い終わっても、まだスープに相当量が残っている。正直、味が単調になってきたので、肉は「多め」でいいかもしれない。このあたり、若い頃なら問題無かったが、歳と共に肉への抵抗を感じずにはいられないのが、チョット寂しい、、、