4/10（水）19：20　9割の入り後続多数　

オープンから10日もたっていないのに後続がひっきりなしで、結構な人気にまず驚いた。厨房には晴の元店主と男性の二人、ホールに男性一人と計3人体制。

さて、店主の手際はよく、さほど待たずに着丼。スープを啜る。煮干しの風味がしっかり感じられるところはやはり元「晴」らしい。以前立川で食べたときはもっと煮干しの風味が強くそのため、塩分濃度も高かった印象があるが、煮干しの風味はほどほどに効かせながらもしょぱさは抑えられている。
背脂が浮いているが油脂感は高くない。また、動物系の旨みは下支えに徹していて目立たない。

加水率低めの細ストレート麺は、噛んだ時の押し返しが強くなくグニュッとした食感。主張が強くなくスープを引き立てている。

具は細切りのメンマかと思ったが食感が異なる。柔らかくサクサクした感じで煮込んだ牛蒡の細切りかと思ったが、牛蒡にしては舌触りが滑らか。で、先人のレヴューによるとどうも頭菜というものらしい。色合いの割に味付けも強くなく、こういう差別化を目指した小さな一工夫がうれしい。背脂醤油には欠かせない刻み玉ねぎ。コンフィにした厚く大きめのチャーシューは肉の旨みが詰まった逸品で最近食べたチャーシューの中ではベストの出来だった。