19/20連続で家系レビュー。
19件目=http://ramendb.supleks.jp/review/768223.html
家系食べ歩きをしていた当時、結構通っていた店舗です。
元々家系一本だったのですが、今は二郎インスパの方が有名になってしまいました。
因みに『家系総本山 ラーメン吉村家』直伝と言う謳い文句があるのは、知られていない様な印象。

【レビュー】
スープ＝粘度:低、獣臭:低、油層:中、出汁感:中、醤油感:低の家系。見た目は、茶濁系。粘度は、低めで舌触りはサラっとシャバ気味。豚骨臭は、ほとんど感じず。油層は、層が見た目でわかり少し多め、風味はまずまず。醤油感は、見た目の茶濁とは裏腹にかなり弱くてぼんやり。塩気は、多少有るがしょっぱ過ぎず。家系らしいマイルド感やコク感有り。全体的な出汁感(ベース的旨味)は弱く、旨味の層はあまり感じず、押しに欠ける。

スープ感想＝粘度は低いものの、マイルドな旨味やコクを感じ、先行的な旨味は良好だが、見た目の割に醤油感が弱くてぼんやりとし、全体的な出汁感にも欠け、スープに押しを感じない。私的には、チグハグした印象を受けました。

麺＝製麺所未確認。ザルはテボ。家系の中でも中太･長めで縮れもあるタイプ。カタメコール有。固さは『カタメコール有』としてはかなり緩く、歯切れ感も弱い。啜り具合は、家系の中でも長いタイプで啜り難い。麺の旨味は少し弱い。

チャーシュー＝デフォで1枚。柔らかくて美味。家系の中でもまずまず良好。

トッピング＝ほうれん草(増量有)＋海苔5枚(海苔は家系標準だと3枚の為、デフォ5枚は多め)。海苔は長めにスープに浸しても、崩れが無くて良好。ほうれん草の総量は標準量、温度は温め。旨味はあまり残っていないタイプ。

サービス＝終日ライス無料でおかわり自由(申告制)。又、サービストッピング券も頂きました。サービス面も良好。

その他(店の雰囲気等)＝店内四名で対応。ベテラン風な方が店内をコントロール。接客面は、元気系だが声の大きさはあまり気にならず。

【感想】
まずまずの一杯。サービス面は高CPで良いですね。
スープ的には、旨味感はなかなかに良好で、ぼんやりとした醤油感を『濃いめ』で調整したら、印象が変わりそうな感じも。
次回『好み』を変えてみても面白いそうです(折角サービストッピング券を頂いたので。。。)。ご馳走様でした。

長文大変失礼致しました。