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日曜 ＰＰ オープン待ち20人以上久しぶりの訪問塩がリニューアルされたので逝ってみた白トリュフオイルとラルドが肝なので一杯の味の構成が気になるところだ以前よりグワッと押し寄せたハマグリの味が抑えられてる感じか？その分、白トリュフオイルとの味の相乗効果に寄った一杯だと思う両者のバランスはすこぶる良く！どちらの味も主張しながらジャマしない関係で成り立ってるスープだそこに豚清湯が絡むのだから申し分ないあじわいとなるトリュフは豚の好物でもあり、味のマリアージュでは間違いのない組み合わせだラルドの効果は味的には？？？合うとも何とも言えないなぁ・・意欲的な部分は感じるのだが、ラルドの味が決まりすぎてる部分もあるのだろう他の追従を許さぬ独創的な一杯だと思いますラーメンと言うスタイル借りた「不如帰のそば」と思ったほうが判り易いただ・・煮豚・・・が固すぎる。豚の味は確かにするし美味いが・・・でもカタイな
五寸釘なめ達磨坊主
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
日曜 ＰＰ オープン待ち20人以上
久しぶりの訪問
塩がリニューアルされたので逝ってみた
白トリュフオイルとラルドが肝なので一杯の味の構成が気になるところだ
以前よりグワッと押し寄せたハマグリの味が抑えられてる感じか？
その分、白トリュフオイルとの味の相乗効果に寄った一杯だと思う
両者のバランスはすこぶる良く！どちらの味も主張しながらジャマしない関係で成り立ってるスープだ
そこに豚清湯が絡むのだから申し分ないあじわいとなる
トリュフは豚の好物でもあり、味のマリアージュでは間違いのない組み合わせだ
ラルドの効果は味的には？？？合うとも何とも言えないなぁ・・
意欲的な部分は感じるのだが、ラルドの味が決まりすぎてる部分もあるのだろう
他の追従を許さぬ独創的な一杯だと思います
ラーメンと言うスタイル借りた「不如帰のそば」と思ったほうが判り易い
ただ・・煮豚・・・が固すぎる。豚の味は確かにするし美味いが・・・でもカタイな