どうしたことか、出雲に来ていました。
土曜日21時、先客5後客3。空海チャーシュー880円を注文。提供まで5分位。

逆三角錐の丼。個人的に、東京の麺屋吉左右で見て以降、この形の丼を使用する店は豚骨魚介な品・・・なのでそれを想像してしまいます。

スープには魚粉が浮いていてオイリーで熱いですが、豚骨や鶏骨が濃厚に出ているような物ではありません。サラサラした舌触りのスープはどこか甘め、で魚粉らしきものが浮いています。
魚の主張が強いように感じるのですが、クドくありません。
麺は太さ普通のわずかに縮れたもの。固めシコシコの食感は好印象。
チャーシューは巻かないバラ、小さいが厚い、甘い5枚位。

私が感じた魚は、先レビューによれば鮪でしょうか。ラーメンではあまり聞いたことのない食材です。
実際、北関東がホームの私にとっては、ちょっと例えが見つからない味の一杯。
丼で変な先入観を持ってしまい、それが最後まで拭えなかったのですが、なんだか、なんでか、旨かったです。曖昧な採点を残しておきます。
この味が一般的で有名ならば、もっと高い点をつけたことでしょう。