吉田遠征　第２弾です

　念願の紺屋です。

　日曜日の１３：３０頃訪問。プレファブのような外観に木を貴重とした店内が特徴的です。先客２名、後客５名ですが、場所と時間を考えると入っている方なのかな…とも思ってしまいました。

　メニューを確認の上、上記を注文。皆さんのレビューを参考に、麺は固めで注文しました。メニューでは塩ニンニクは夜間限定とはかかれていませんでした。見落としなのか、変更したのか、記載されていないだけなのかはわからないので、頼む方は確認してみてください。
　それと、モヤンさんが書かれていましたが、店主の動き確かにゆったりですね。時間流れが違って感じます。大釜で麺をゆでて、ざるで掬い上げ、湯きりする姿はやはり見入っちゃいます。

　注文後、１０分位で着丼。写真でも見ていましたが、小田原系と言われている桂山によく似ています。何かで見ましたが、店主さんが桂山にほれ込んで、勉強（修行ではないです）させてもらって開いた店だとか…納得です。

　黒に近いくらいの褐色のスープは、みなさんが書かれているように見た目ほどきつくはありません。豚と醤油が主張しています。化調は少なめなので、桂山よりもクリアな感じはします。そこに表面を覆っている油が適度なコッテリ感を演出しているようです。ただ残念なのは、焦げに近いような味を感じるところです。何からきているものなのかわかりませんが、モヤンさんも同じことを書かれていたので、意図したものなのでしょうか。僕にはこれがかなりマイナスに感じました。柚子胡椒風味の辛味とメニューにありますが、このスープにはよく合いそうです。非常に気になります。大分から取り寄せた貴重な香辛料で＋５０円と書かれてました。

　麺は玉子麺です。もっちりした中太麺でおいしいです。固めでちょうどいい感じです。スープとの絡み、相性も良かったです。

　チャーシューはモモの部分でやや固めで小振りのものが１枚載ってます。なかなかおいしかったです。チャーシューワンタンメンにするべきでした（笑）
　ワンタンは餡がしっかり入っています。味付けはニンニク、ショウガあたりでしょうか。肉のうまみをしっかり感じられます。たしか五個入っていました。こちらもおいしいです。皮の部分のトゥルンとした食感も良かったです。僕的には、もう少し大きい方が好みですが、満足です。
　あとは、海苔とシャキシャキしたモヤシ、万能ねぎが載ってました

　食べ終わった後、会計を済ませようと思い厨房内を覗いてみると、丁度４人分の麺上げをしているところでした。作り終わったら声を掛けようと思い水を飲みながら待っていると、なんと５分くらい待ちました。ちょっとかかりすぎです。途中、奥様がお水のいりますかと声を掛けてくれました。作り終えたら、奥様は一つずつ配膳し始めましたが、ご主人は雑誌を読み始めました。これはいけないです。僕の気づいた奥様がご主人に会計をするように声を掛けていましたが、最後に残念な気分になりました…