レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
昨日、5年ぶり位に行きました。超特チャーシュー麺を注文。ラーメン作りは手際良い感じ。久方ぶりだったが以前食べた時の記憶は舌に残ってるのだがラーメンという料理そのものが変わってるのに気が付いた。麺は尾張屋製からあかいけ製麺に変わってたが麺自体は決して悪くはない。チャーシューは単なる水煮と言った感じでメンマは味も色も濃い感じだった。問題はスープだ。以前の様なクセになるというか食欲をそそられる感覚が無かった。二代目になって全てを変えてしまった様だ。店には先代がいた頃の活気と行列は無く客足は確実に衰えてるのを感じた。取引する業者を変えるのは悪くないが先代が築いてきた伝統と味までをも変えてしまうのはいかがなものかと思う。ラーメンは麺、スープ、具材の絶妙なバランスの上に美味しいという言葉がある。辛口になってしまったが二代目には危機感を感じてほしいところだ。
リドウ
ビバ三多摩
しゃとる
さんちゃん
昨日、5年ぶり位に行きました。超特チャーシュー麺を注文。ラーメン作りは手際良い感じ。久方ぶりだったが以前食べた時の記憶は舌に残ってるのだがラーメンという料理そのものが変わってるのに気が付いた。麺は尾張屋製からあかいけ製麺に変わってたが麺自体は決して悪くはない。チャーシューは単なる水煮と言った感じでメンマは味も色も濃い感じだった。問題はスープだ。以前の様なクセになるというか食欲をそそられる感覚が無かった。二代目になって全てを変えてしまった様だ。店には先代がいた頃の活気と行列は無く客足は確実に衰えてるのを感じた。取引する業者を変えるのは悪くないが先代が築いてきた伝統と味までをも変えてしまうのはいかがなものかと思う。ラーメンは麺、スープ、具材の絶妙なバランスの上に美味しいという言葉がある。辛口になってしまったが二代目には危機感を感じてほしいところだ。