Item: 麺処 ぼたん 栃木店
Rating: 85
Author: じゃい(停滞中)

85点

4/13,12：25ごろ訪問。
連れとナイト様とお出かけの際に訪問。
念願のこちらに連れてきてくれた＼(^o^)／。
店内はちょうどお昼時とあって満席。ちょっとお外で待機。だが、あまり待つことなく先客の退店と共に店内へ。そして空いた御座敷に腰下ろし。傍らにあったメニュー表を取り出して閲覧(f･Д･)
あれこれ気になってたくさん食べることに(*>ω<vv
やってキタ若い女性店員に注文を告げる。やや困惑ぎみであったが、聞き入れてもらい厨房に告げる。
そして、一発目に持ってきていただいたのは、全員が注文した特別メニューのＯＴＳ48(700円)(*≧m≦*)。正式名称は50人が食べたら48人は美味しいといいそうな沖縄天然塩ﾗｰﾒﾝの模様(-"-;)

[取説]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/175147220
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/175147200
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/770594.html

青ねぎ、たまねぎ、メンマ、ゴーヤ、豚肉の塩漬けのトッピングとのこと。だが、糸唐辛子も入っている（汗）。その糸唐辛子は程よいアクセントになっている印象。ねぎもほどよい効果といったところ。ただ、たまねぎの印象は薄い気がする（汗）。メンマは細かい感じで平たいのはいいが、細々しているのはちょっと疑問が残る。風味は汁の浸透もあってまずまずという感じ。ゴーヤはあまり入ってはいない様子。あまり苦い感じはないが、らしさはしっかり発揮している印象。豚肉の塩漬けは塩の尖りなどはなく、程よい塩につけられた感じで、豚も臭みなどはなく、程よく落ち着いた味わいかなという印象。脂身が多い感じもあるが、変にしつこさはないのでいい。

スープはあっさり目の塩。文字通り沖縄の天然塩が使用されている模様。この塩は尖りはなく、またしょっぱすぎず、適度な濃度でかつ天然ならではの苦味といっては変だが、そんな感じのある味わいが備わっているような気がする。あとは鶏中心のだしが程よくしっかりと効いている印象。油は鶏油が適量にある感じ。落ち着いた感じではあるが、ちょっと独特の感じのある味わいでなかなかにおいしいスープである。

麺はストレートの中細麺といったところか。自家製麺のものはコシはなかなか。のど越しはするりつるりといけてよい。絡みは程よく乗ってくる感じ。麺量は150g位だろうか。風味もなかなかでいいもの。うまく合わせているなという感じ。

見た目の斬新さには乏しい感じはあるが、お味はなかなかよろしいもの。普通の塩とはまた違った味わいという感じ。沖縄らしさを出したものといっていいだろうか。なかなか考えられたものというものであった！

そして餃子を経て次に突入するのであった！(続く！)