2013/4/18

早番業務を終えてバイクでラーメン散策♪　
今回も三鷹方面まで遠征です。　今回の狙いは『つけめん処　あすなろ食堂』サン

14時ジャスト現着　　
白い暖簾をくぐり早速入店　先客０　
貸し切り？と思いきや、のちに後客数名入店
カウンター7席の小ぢんまりとした店内　
厨房内に佇む大柄な店主サン、田無の『ジャイアン』のモト店長サンだったとか・・
そう言われれば風貌も剛田武（ドラえもんジャイアンの本名）似です。失礼ｗｗ
奥様と二人体制　どうやら御夫婦で切り盛りしてるみたいですね～
清潔感もあって明るい店内　　アットホームな雰囲気で何だか和めます♪
店名に「つけめん処」と謳ってるだけにメインはつけめんの様子ですがスネスネ夫的要素で、あえて汁そばで攻めてみましょう。
・・ってコトで今回チョイスしたのは「とまとらぁめん」
食券を購入し、店主サンに渡すと「らぁめん類只今大盛サービスですが、いかがなさいましょ？」とのアナウンス　　
「では大盛でお願いします」とアンサー
麺は細麺・太麺・全粒粉の三種から選べるらしく、店主サンにお勧めを問いかけたら「とまとらーめんには細麺が合うかと・・」ってなコトなので、細麺でお願いしました。
麺茹では奥様の担当　　店主サンは小鍋でスープの調理　　
息のあった賄い作業を眺めてるウチに程なくして着丼です
鮮やかなオレンジ色のスープ　　思い切りトマティーですｗ
具材は低温で仕上げた鶏チャーシュー（サービスCPでプラス一枚）しっとりとした食感で美味
メンマは極太タイプが2本・水菜・タマネギ
仕上げにパルメザンチーズがパラリと降られており思い切りイタリアーノ仕上げ
鶏骨と野菜をじっくり煮込みあげたベジポタスープ　　まったりとした粘度で程よい酸味
野菜からの甘味とトロミのあるスープが、固めにボイルアップされた中太麺によく絡んできます。
スープにはドライトマト・クルトン等も泳いでおり、溶け出したパルメザンチーズからのコクがトマトスープにより一層深みを出します。
ただベジタブルからの甘味が後半まで主張し続けるので、味変アイテムで刻みニンニクが欲しくなりました。
こちらの店主サン　ジャイアン似の風貌と思えど何とも心優しきお人でした。
着丼時、記念撮影をしようとレンゲを丼から外したら、受け皿をすぐさま用意して下さる心配り
他客との接客に聞き耳たててたら、以前の訪問時の好みを覚えてたりと。。
スネ夫脱帽ですｗ

「食堂」を屋号に付け加えてる意味合い。。
店主サンの思惑は「気軽に立ち寄って美味しい麺を腹いっぱい食べてって！」
ってな思いなんでしょうね～♪


ごちそうさまでした♪