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「チャーシュー麺中盛り麺固め+朝ネギ(950円)」@ラーメン杉田家の写真本日初訪問です。朝6時35分頃到着。この時間でしたがほぼ満席。店内に3人待ちでした。
タイトルメニューを券売機で買って4人目に並びます。

5分ほどで着席、食券をカウンターの上に置くと「お好み」を聞かれたので「麺固め」でお願いしました。

5分ほどで着丼。ネギ山盛りがうれしいです。
太め短めのストレート麺に、海苔3枚、ほうれん草は家系定番。チャーシューは柔らかく、味シミも良好。麺も噛み応えがしっかりとあり、どちらもおいしかったです。海苔もスープに浸ってもあまりとろけずいいのですが、ほうれん草はくにゃーっとしててあまり好みではありませんでした。
スープは結構コクがあり、油の量もほどよかったのですが、何ともショッパイのが気になりました。
家系ってこんなにショッパイ物でしたっけ?

10分ほどで食べ終わりましたが、結構のどが渇きました。

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