ペンギン軍曹
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コメント
こんばんは^^ こだわりのつけ汁、すごく美味しそうですね^^ 〆のスープ割りまでこだわっている^^ 一度頂いてみたいです^^
RamenNoodleSoup | 2013年5月5日 21:26毎度～
塩つけ未食やで～
そんな季節になってきたんで、そのうちげとさせていただきますわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年5月5日 22:21さんどうも～
このつけ麺、清湯ながらにすっごい惹きつけてくる構成でぜひオススメですよ～！
ペンギン軍曹 | 2013年5月5日 22:43どうも～
塩つけではここはかなり上位ですわ。
スープ割りがお茶漬けっぽくて、それがまた良いんですよねぇ。
ご飯入れたらさぞ美味いんでしょうｗ
それをしなかったことが心残りですｗｗ
corey（活動終了） | 2013年5月5日 23:29こんちくわ～。
ここ、つけは未食ですわぁ～
つけシーズンになってきたから、再訪時期検討します！
富士山 | 2013年5月5日 23:41corey（活動終了）さんどうも～
清湯系のつけ麺でここまでレベル高いのは初めて食べたかもですね。
あられと刻み海苔がまんまお茶漬けの感覚ですよねｗ
白飯追加で頼んでおけば良かったかなぁ…実に惜しい。
てか、皆さん同じ感想なのにビックリだわｗｗ
ペンギン軍曹 | 2013年5月6日 10:43どもー。
ワタクシもこれいただきました。
イチカワの限定を先にアゲますが，次はこれのレビューのはずでした。
旨いですよね～。
この系統のシャバつけ，最近ハマってます。
Ra.Ibasen | 2013年5月6日 16:25こんばんは。
これからの季節、シャバつけも良いですよね。
席が狭いのは、にがてですわ。
ご飯が欲しくなるスープ割、期待できそう。
ももも | 2013年5月6日 18:33Ra.Ibasenさんどうも～
お、頂きましたか！
イチカワ…僕は限定逃しちゃいましたねぇ、残念。
バランス良くて、清湯だけど食べ応えあって良かったですね～
シャバつけもいいですよね♪
ペンギン軍曹 | 2013年5月6日 18:49もももさんどうも～
暖かくなってくると、こういうつけ麺がそそられますよね～
僕もガタイ的にちょっと厳しかったです…
これはものっそい白飯欲しくなりますよ～ｗ
ペンギン軍曹 | 2013年5月6日 18:50こんばんは〜。
おぉ、灯花行かれたのですね！
ここの塩つけ、かなりレベル高いですよね〜。
塩清湯なのに全然弱々しくないのが結構好みです。
ラーメンも同系統で旨いんで、ラーメンも食べてみてほしいですね。
あれ？そういえばランチ限定の100円チャーシュー丼はもうやってないのかな？
チャーシュー丼にスープぶっかけても絶品なので次回はぜひｗ
タム6000 | 2013年5月6日 22:23
こちらの「塩つけ」を雑誌などでみて気になっていたんですよね♪
もちろん各所で高評価なのも後押ししていますけどね。
14時30分の到着で、先客2名。
おお…ホントに席は狭いですねぇ。
「淡麗塩つけ麺 750円」の食券を買い、一旦外へ出て席へと入りなおします。
たまたま端っこの席が空いてたので良かったｗ
店員さんは男性2名。
お一方は上で作業をして途中から合流していました。
狭い厨房を駆使して、一杯一杯仕上げていくのは技術を要するでしょうね。
待つこと7分ほどで配膳。
麺は中くらいで、手打ちのようなやや不規則なちぢれが特徴的。
多加水気味で、プリプリとした弾力の良さがつけ麺に良く合いそうです。
その弾力からして、噛みしめるとフツッとした跳ね返しの柔らかさとのギャップがたまらんです。
麺量は200gということで、サイドメニューなんか頼むとちょうどよいかと。
タレは前情報のとおり、粘度の無いサラリとした淡麗系。
ベース自体は鶏＋魚介とシンプルですが、その素材は並々ならぬこだわりのようで。
鶏の味わいがグッと濃厚に醸し出されており、それを支える魚介も雑味の無い豊かなマッチング。
それら出汁感を、塩ダレの強いキレで押し上げてくるような構成ですね。
香味油かな？表層をトロリと覆うそれの効果で塩気をやや丸めているような印象です。
「淡麗」と銘打ちながらも、中々どうして立派に主張してくるつけダレですね。
具はチャーシュー・メンマ・水菜・ネギ・刻み海苔。
チャーシューは照り焼きのような見た目で、脂のノリが良くとってもジューシー。
スッキリとしたタレにこれが予想以上に合うんですよねぇ。
メンマはシャクシャクと心地良い歯触りで、これは麺とともに頂くとウマウマ。
水菜やネギはその清涼感ある食感が麺とタレとの組みつきを更に向上させている印象ですね。
丼縁にある柚子胡椒を麺にまぶして頂くと、中々にピリ辛な変化。
辛さ自体も後残りせず、爽やかで塩ダレにも似合っていますね。
卓上の一味をふりかけて辛味を足していくのも結構面白いですよ。
麺を食べ終え、スープ割りを頼みます。
すると、刻み海苔とあられが入って返ってきました。
その追加具材に昆布出汁の加わったジンワリ温かな味わいのそれは…まさにお茶漬け感覚。
白飯が欲しくなるスープ割りっていうのは人生初ですねｗ
いや～具材とのバランスが、色味も含めてとっても良かったですね。
やっぱ「彩り」が良いと満足感も上向きになるものです。
この構成からして、ラーメンの方もきっと美味しいだろうなぁ…ぜひ試してみたいとこです。
ご馳走様でした。