4/20（土）17：35　貸切状態　

入り口が狭いカウンターのみの店。男性一人で切り盛り。最近の営業形態では土曜日はあっさりの日だそうでデフォの鶏醤油ラーメンの予定だったが、券販機に標記を見つけたので購入。確か味噌の評判がよかった記憶があったのだ。

あっさりバージョンの味噌かなと思っていたが、提供されたものはRDBで見覚えのあるモヤシが山盛りの濃厚味噌のビジュアル。混ぜそばかと思うぐらいスープの量が少ない。レンゲを入れるとすっと入らないので、ズブズブと沈め、啜ると濃厚な味噌のコクが広がる。発酵感のようなものがあり、奥にはかすかな甘みも感じる。鶏は味噌の風味の背後に控え目立たないが、スープに厚みを与えている。粘度も高く全くあっさりではないが、おいしい。

浅草開花楼の太い縮れ麺は弾力よりも、歯ごたえに重きを置いたタイプ。浅草開花楼らしい密度を感じる麺で、食べた感がある。個人的には濃厚なスープにはやっぱり太麺が合うと思う。

具はシャキシャキしたゆで加減抜群のモヤシ。生に近い辛みの残るネギ。これはこのスープには良いカウンターになっている。海苔。薄いが脂身が乗った柔らかいチャーシューも良いでき。

濃厚なのでスープの量はこれぐらいがちょうど良かった。これで量が多いとかなりきつくなるだろう。少ないのはきっちり計算されていたようだ。

他のメニューも試してみたい。ちなみに退店時に確認すると、あっさり、濃厚は醤油ラーメンに対するもので、味噌はあっさりの日も濃厚の日も同じ（濃厚タイプの）メニューとのことだった。