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【要約】角煮はボリュームあり。【入店状況】2013-04-21 1329入店。先客1名。後続6名。【注文】豚角煮ラーメン(780円)。厨房に向かって「ターローメン」と言っていたので、所謂「太肉麺」なのだろう。【待ち時間】5分。先客の調理が終わったところだったので、あまり待たされずに済んだ。【麺】細麺。茹で加減は普通。適度な固さの食感で悪くはない。麺の量は普通。【スープ】甘目の味付けの醤油スープ。醤油の強さは中庸。具に和えられた胡麻油の風味が加わっている。後半、ややくどさを感じた。【具】豚角煮、キャベツ、もやし、人参、葱。角煮は大き目のものが5個入り。角煮はとろとろした脂身の部分もあり食べごたえは十分。そしてキャベツ・もやしは角煮の脂っこさを中和してくれる。【感想】チャーシューとは異なった中華らしさを楽しめる麺。この一杯の主役はスープでもなく麺でもなく、やはり具の角煮なのだと思う。とはいえ、スープがもう少しすっきりしていればなお良かったか。
ぬこ＠横浜さん、こんばんは。 角煮がゴロゴロ入っててよさそうですねー キャベツもよく機能しているようで美味そうです!!
SSSさん、こんにちは。 ＞角煮がゴロゴロ入っててよさそうですねー ＞キャベツもよく機能しているようで美味そうです!! スープや具の違いはありますが、角煮とキャベツが乗っているのは 桂花の太肉麺と共通してますね。 やはり、キャベツがあるのはありがたいです。
ぬこ＠横浜
千年
茂zoom
ぬこ＠横浜
tomo
【入店状況】2013-04-21 1329入店。先客1名。後続6名。
【注文】豚角煮ラーメン(780円)。厨房に向かって「ターローメン」と言っていたので、所謂「太肉麺」なのだろう。
【待ち時間】5分。先客の調理が終わったところだったので、あまり待たされずに済んだ。
【麺】細麺。茹で加減は普通。適度な固さの食感で悪くはない。麺の量は普通。
【スープ】甘目の味付けの醤油スープ。醤油の強さは中庸。具に和えられた胡麻油の風味が加わっている。後半、ややくどさを感じた。
【具】豚角煮、キャベツ、もやし、人参、葱。角煮は大き目のものが5個入り。角煮はとろとろした脂身の部分もあり食べごたえは十分。そしてキャベツ・もやしは角煮の脂っこさを中和してくれる。
【感想】チャーシューとは異なった中華らしさを楽しめる麺。この一杯の主役はスープでもなく麺でもなく、やはり具の角煮なのだと思う。とはいえ、スープがもう少しすっきりしていればなお良かったか。