2013.3.22（金）12:41初訪問　満席外待ち1名、後客多数

【美味しいつけめんを堪能】
午後から赤羽に所用がありやってきました。
まずは腹ごしらえをすることにしましょう。
昼食は、以前から気になっていた「麺　高はし」さんへ初訪問です。
事前にRDBをチェックしたら、写真撮影は店主さんの許可が必要とのこと。
きっと、恐そうな店主さんなのでしょうね。

12時半過ぎにお店に到着したところ、満席で外待ち1名の状況です。
順番待ちの間、外壁に貼ってあるお知らせを読んだら「食事中の携帯等の使用はご遠慮下さい」と書いてありますよ。
デジカメを使っていると、店主さんに怒られるのかな。ちょっと、心配になってきました。

程なくして席が空いたので店内に入ったところ、L字形のカウンター席で皆さん無言で食事中です。
もちろん、携帯やデジカメなどをいじっている人は皆無です。
手前側の空いた席に座り「つけそば」をオーダーです。
店主さんは、狭い厨房を効率よく使い迅速に調理を進めています。
然程待つこともなく、つけそばが提供となりました。

「写真を撮ってもいいですか？」と店内の沈黙を破って店主さんに尋ねると、「どうぞ」と一言。
お許しを頂きポケットからデジカメを取り出しパチリ。
想像していた店主さんとは全く違い、穏和そうな方ですね。

卓上を見ると、刻み玉葱が入った小さな器が置いてあります。
この刻み玉葱は、小さなスプーンで3杯までは無料。6杯までは10円と貼り紙に書いてあります。
大好きな刻み玉葱なのでつけ汁の中へ6杯投入です。

それでは実食です。シャバ系のつけ汁に麺を浸しひと口食べてみると、豚骨と魚介の旨味がバランス良く味わえます。
どちらかというと、魚介が強めでしょうか。
口当たりが良く旨味もしっかりしていて、これは美味しいつけ汁です。

麺は、開花樓の中太麺で、少しかための茹で加減で弾力もあります。
つけ汁との相性も良く美味しい麺ですね。
つけ汁の中には、ネギ、メンマ、チャーシューが入っています。
チャーシューは、短冊状のものがゴロゴロ入っています。
適度な噛み応えのあるタイプで、肉の旨味を充分に味わえます。

麺を食べ終わったころを見計らい、小さな容器に入ったスープ割の提供です。
実にタイミングの良い店主さんの気遣いは嬉しいですね。
つけ汁も飲み干し、最後まで美味しくいただきました。

会計時、つけそば代580円は店主さんに支払い、玉葱代は自主申告なので入口の脇に置いてあるザルの中へ10円を入れました。
玉葱代を自主申告制にしているのは珍しいですね。

総評として、つけ汁は濃厚ではありませんが、豚骨と魚介の旨味をしっかり味わえ口当たりも良く美味しかった。
このつけ汁と相性の良い、少し固めに茹でられた麺もとても旨かったです。
店主さんは、常連さんらしきお客さんに「いつものでいいですかぁ～」などと話かけたりして感じの良い方でした。
最初は、携帯禁止や撮影許可制などのルールがあり、変な緊張感があるお店かと思っていましたが余計な心配でした。
また、刻み玉葱を小さじ6杯トッピングしましたが、今どき10円です。CP抜群ですね。
今回食べたつけそばは、私の好みにドンピシャの味だったので、再訪必至です。
次回は、らあ麺を食べることにしましょう。
ご馳走さまでした。