豚じゃないんだなあ。やっぱり鶏ですよ。ラーメンは。それも、鶏白湯じゃなくて清湯で、鶏の旨みが出てるんだか出てないんだか、舌でじっくりと吟味してみないとわからないくらいのやつがいい。

軟らかく茹で上げられた細麺。繊細でしなやかな食感が楽しめる。これはもう、ズルズルっと思いっきり音を立てて食べるのがふさわしい。
スープはキリッとした醤油味。一風変わった味は、こだわりの醤油ダレによるものだろうか。前述の通り、ダシの旨みは微かに感じられる程度である。鶏と宗田鰹に鯖節も使っているという。控えめなダシ加減ではあるが、じんわりと沁み入る旨みが伝わってくる。

具は、チャーシュー２枚、メンマ、キクラゲ、ネギ。
ふわっとした噛み心地のチャーシューが美味い。薄味ゆえ、肉本来の持つ甘みと旨みがたっぷり。１枚じゃなくて２枚なのが店主のこだわりを感じる。
チャーシューの枚数は１枚は「人を切る」、３枚は「身を切る」、４枚は「世を切る」などという縁起を担いで、２枚か５枚が良いとされている。（『ラーメン自由区 ラーメン用語辞典』より。）

ラーメン店にしては照明がかなり抑えられていて、店内はバーのような趣きがあり、ゆっくりと落ち着いて食べれた。夜は一品料理を肴に酒も楽しめるようだ。