銀座の職人技！

いつも行列が出来ており、何度か振られたコチラ「銀座 篝」に意を決して訪問。開店１５分前にシャッター待ちで、ファーストロットで頂いて参りました。それにしましても、この路地裏のロケーションは絶妙ですね～　行列を作っても他のお店には邪魔にならないし、待っている人は他人の目も気にならない。まさかそれをも見越してのこのロケーションか？！スバラシス！ｗ

お店に入ると白木のカウンター、白木の内装の和風小料理屋と言う雰囲気。これでホールの女性店員さんも割烹着姿だったら申し分なしですが、流石にそうはいきませんねｗ　カウンター８席しかないお店は非常に狭く、何気に８人のお客さんが１つのアトラクションを楽しむような感じです。店内、煮干しのイイ香りが漂っております。

厨房には男性店員さんが２人。和食の板前といった出で立ちで、ラーメン屋らしからぬ風情。そつないオペレーションと言う雰囲気で、なかなかイイ感じです。配膳される前には女性店員さんより、煮干そば用の香味油が提供され、ほどなくして「煮干醤油SOBA」がカウンターに置かれます。

さて「煮干醤油SOBA」。うーんっ、煮干しの香りがイイですねぇ～。表面に脂の膜が張るほどに熱々のスープながら煮干しの香りが飛んでいないのは、煮干しのスープに脂を追い掛けで、香りを閉じ込めている感じですかね。醤油のカエシも効き過ぎていることなく、調度良い塩梅の加減。旨いです。ついつい２口３口４口とスープばかりを先行して頂いてしまいます。

麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。プリシコな歯触りで、パツンパツンと言う歯切れの良さ心地良いです。トッピング具材は、ローストビーフ１枚、鶏チャーシュー２枚、タケノコ２本、海苔２枚。ローストビーフはみるみる火が通って行く感じだったので、先に頂きます。しっかりとした歯応えで、柚子胡椒の香りがイイ塩梅です。そしてタケノコのシャリシャリとした歯触りがこれまた心地良い。この１杯で、色々な食感、歯触りが楽しめるのはイイですよね。

途中で、香味油を投入。これは飴色に炒められた玉葱が入ったもので、これを加えると、スープに香ばしさが加わり、これまたイイ塩梅です。イイアクセントガ加わります。旨いです！

エッヂの効いた風変わりなドンブリは、レンゲで全てのスープは頂けません。故に最後はドンブリを直接傾けてスープも完飲。最後にドンブリの底にたまる煮干しのジャリっとした食感を楽しみ完食。ご馳走様でした！

流石、冠に「銀座」と付けているだけのことはありますね。ラーメンに和のフレーバーをふんだんに取り入れたラーメンらしからぬラーメンです。これは旨いです！再びご馳走様でした！

それと女性店員さんがキチンと両手を添えてお釣りを渡してくれるところも素敵ですｗ　ちょっと冷たい指先がドキッとしてしまいますｗ　是非是非、コチラのお店では、お釣りが出るように端数が出る金額で！ｗ