今日からゴールデンウィーク　スタートですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ
私の休みはカレンダー通りなので3連休、3日出勤、4連休ですが
予定なし(ﾟ＿ﾟi)
取り敢えず今日は4月からリニューアルした　
不如帰の塩そばをいただきに幡ヶ谷へＧＯ！！

10時35分着　1等賞でＰＰ　ゲットン(^ε^)♪
のんびり待ちます　1時間　
私の5分後に2番目の人が・・・若い女性
その後はカップル・・・開店の11時半には　シャッターズ20人くらい

六号通り商店街の路地を入ったところに20人もの行列ができて
知らない人は　何事かと　路地に入ってきます（笑）
今日も老夫婦が路地に入ってきて
「なぁ～～んだ　蕎麦屋さんなんだぁ～」
確かに【そば】って書いてありますけれどね（笑）
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時計定刻に山本店主が暖簾をかけてオープンですo(^-^)o
今回のリニューアルの特選素材は　こちら↓
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白トリュフオイルは　以前の限定で何度かいただいたことがありますが
ラルドは初めて！　ってラルドなんて知りませんでしたから(^_^;)
券売機で『煮豚塩そば』のチケットを購入し　カウンターの一番奥に座り
チケットを渡して　待ちます(*^o^*)

そして7分ほどで着丼！！
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お～～ラーメン丼からいい香りがぁ～～
早速　カメラ写真を撮って　いただきまぁ～～すヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
スープを一口　ん～～ん　
これは堪らない美味しさです
蛤スープに豚の旨みが重層的に重なるスープは、これまでの塩そばの
スープより　深い美味しさです(≡^∇^≡)
和食の美味しい出汁みたいですがふわっと柔らかい美味しさで
さらに白トリュフオイルの香りが幸せな気分にしてくれますね！
ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノメッチャ旨いぉ～～

揚げ葱がなくなりましたが、優しい出汁にはないほうが合っていますね
麺は、全粒粉入りの中細麺　ややウェーブがかかった麺もスープとの相性バッチリですねぇ～～
加水率高めの麺は　スープの持ち上げもよく　スープとの一体感があって
今流行の　ザラパキ麺ではありませんが　このくらいがいいですね

麺顔の美しさでは定評のある不如帰
トッピングは、煮豚ブタ5枚　　材木メンマ2本　　長ネギ笹切り
三つ葉　ラルド＆ピンクペッパー

注目のラルドは、全然脂っこくなく　かみしめるとオリーブオイルの香りが
広がり　イタリアンテイストに☆-( ^-ﾟ)v
ピンクペッパーもいいアクセントですね
白トリュフオイルもそうですが、イタリアンの食材を使っているので
その部分はイタリアンテイストなんですが、全体は　和食ですね(*^o^*)
いつも思いますが、山本店主の野菜の切り方って天才ですね
見た目も　食感も　天下一品で　こんなところにもセンスを感じますし
和食を感じます。

本当に美味しい一杯でした(*゜▽゜ノノ゛☆
ご馳走様でした