900円+80円。2013/4/27(土)、雰囲気のいい商店街を歩いて12:40頃訪問。
14人待ちに接続。[豚清汁系貝汁そば]と看板が出ている。
子供連れも複数いる。客層は幅広いようだ。
回転は良くなく、13:20過ぎに着席。
バーのようなお洒落な空間。蛤の香りが漂っている。
初訪問で邪道だとは思いつつも、揚げニンニクトッピングも頼む。
BGMはビートルズのカバーなど、ゆったりした雰囲気のいい洋楽がかかっていた。
卓上には、酢、胡椒、一味。

10分程で配膳。
揚げニンニクの香ばしい香りが食欲をそそる。
それに負けて、スープ表面からはハマグリは匂わない。
最初はニンニクを混ぜないでニンニクなしで味わう。
豚骨とはわからないが、動物感のしっかり出ているスープ。
ハマグリは想像してたほどブワっとはこないが、上品に風味が漂う。
醤油はしょっぱさはないタイプ。うまい。
動物・ハマグリ・醤油のバランスが非常によく計算されているスープ。
ハマグリの渋みをたまに感じるのがちょっと余計か。

細めのちょい縮れ麺。
スープの持ち上げ、啜り心地ともに良く、うまい。
麺量は若干少なめでガガッと食べるとすぐになくなってしまう。

焼き海苔はスープに合うが、意外と普通に感じる海苔。
チャーシューは薄め硬めのミシミシタイプ。味付け控えめで肉の味がうまい。
メンマは太いものと細いものが混ざっててコリコリ食感。なかなか。
味玉は味付け控えめ、黄身はトロッとしている。こちらもうまいが特筆するほどではない。

揚げニンニクは細かめのもの。
最初からスープに浸っているのでカリカリ感はほとんどないが、香ばしい味・香りはしっかりしていてうまい。
後半からしっかりと混ぜて食べる。
ハマグリ・醤油とニンニクが合わないはずがなく、上品なスープが少しだけワイルドに。
ハマグリの風味は少し飛んでしまうが、ニンニク好きとしてはバッチリ。


ツレの塩も試食させてもらう。
たまたまかもしれないが、一回ハマグリの生臭さがブワっときた。
実はハマグリがあまり得意ではないので、ちょっと微妙に。
その後は特に生臭さは感じず。
ラードも小さいが美味く、胡椒の粒も気が利いていていい。
塩のほうがハマグリ風味が感じやすいかもしれない。

渋み、生臭さがちょっと気になりこの点数。
それらがなければ計算された非常にうまいスープ、麺だと思う。
もう一回来てみてもいいかもしれない。

帰り際14:00頃は12人待ちだった。
一気に食べれば5分くらいで食べられてしまうので、客層も回転の悪さの一因っぽい。