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「醤油豚骨らーめん・並」@一合舎 前橋店の写真前橋市内で横浜家系ラーメンを提供しているのは、前橋駅南口の湘家とここだけのようなので、貴重なお店と言えるだろう。

緩く波打つ中太麺は、弱めのコシがあってそこそこモチモチとしているが、家系にしては細めなことと少し軟らかめの茹で加減のため食感的にはちょっと物足りない。
もう少し硬めの方が麺の良さが引き出されるのではないだろうか。

スープは家系らしいチー油(鶏油)が香る醤油トンコツだが、家系にしてはライト&マイルドな味わい。
鶏ガラの配合量が多めなのとチー油の量が控えめなのだろう。
湘家のようなヘビーさはない分飲みやすい一方、パンチ力に欠けることは否めない。

バラ肉ロールチャーシューは厚めにスライスされている上、肉の味もしっかり残っているので量的にも味的にもOK。
クタクタホウレンソウも適度に載っているので、追加トッピングしなくても大丈夫だろう。
刻み白ネギが清涼感を演出しているが、かなりライト&マイルドなスープに必要なアイテムか疑問に感じた。

ヘビーな一杯はちょっとね…という方はもちろんだが、醤油以外にも塩、味噌、それにつけ麺まであるので色々楽しめそうなお店だった。

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