折角、ラー博に来たので、もう一杯食べて帰ることに。

ですが、さすがに通常サイズは食べられないので、ミニで。

こちらは出身者の『ちばき屋』千葉さんがプロデュースしたようです。

スープの味を確かめたくて潮にしました。

5分強で配膳。

まずはスープから。

香ばしい香味油の香りがします。控えめな魚介の香りですが、確実に食欲が掻き立てられます。食べてる時は何かわからなかったですが、家に帰ってから調べたら、秋刀魚を使った油だったようです。

味は鶏ガラを使っているようですが、するめ等乾物系の香りが先立ち、後から動物系の旨味が来る。

特にゲソはこの地方のダシとしては良く使われておりますね。鯛干しも使っているみたいですが、旨味の底上げ程度ですかね。繊細な鯛の風味がゲソで完全に消えてますし。

塩梅はややしっかり目に付けられていますね。千葉さんですし、おそらく課長さんも多く使っているんだと思います。

麺はカネジン。中細縮れ麺。まあ、あまり好きではないです。ボソボソしてます。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ、のり。

チャーシューはバラで味がしみていて旨かったです。

メンマはシナッとしているように見えてゴリッとした食感があり、ゴマ油の香りが活きていて香ばしかったですね。

乾物系の香りがあまり得意ではないので、再訪はどうでしょうか。

美味しかったですけどね。