ビジュアルが美しいため、上品かつ美味しそうに感じる。

ストレート中麺は、硬めに茹でてあるので歯応えがある。
加水率は低めのようで、軽いモチモチ感の中に時折ネチッとした食感が混ざる。
色も白いので、まるで太くした博多ラーメンの麺をバリ硬で頼んだような印象だ。

スープは魚介がほんのりと香る鶏清湯だが、鶏の風味はほとんど感じない。
油浮きも少なくコクは軽めで非常にアッサリとしているが、旨味は適度なため物足りなさは感じない。

チャーシューは肩ロースとバラ肉の２種類。
肩ロースの方は少し豚臭さを感じたものの、軟らかく肉の旨味が楽しめる。
バラ肉は少し噛み応えがあるが、肉の旨味と脂身の甘さが味わえ、まるでベーコンのような味わい。
どちらも一度焼いてから煮てあるのだろうか。
味玉は普通の出来で特にどうのこうのはない。
メンマはシャキッ、ジャキッとした食感で、特有の風味もある。
ラーメンに三つ葉が載るのは珍しい。
アッサリスープとの相性は良好。
一方、揚げネギはその効果がほとんど感じられなかった。
このスープには揚げネギよりもユズ皮の方が合うのではないか。

「芳醇煮干し」なるメニューがあった。
次回はそれに挑戦してみよう。