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スープは濃厚な鶏白湯でかなり深く炊きだしてあり、タレで味の輪郭線をキッチリ整えつつ、コクを前面に押し出そうというアプローチ。太めで黄色い縮れ麺もプリプリした仕上がり、シンプルに調味した野菜類も、むしろ本来の風味・旨味が引き立つ感じで……同じ「濃厚タンメン」でも、スープも具材もタレでガッツリ味付ける「トナリ」とは対照的なアプローチ。まさに「アンチ・テーゼ」的な一杯、オススメです。【詳しくはこちらを】http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-304.html＃店舗関係者に確認し、スープ種類を訂正しました。
miles
４門
甚平
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＃店舗関係者に確認し、スープ種類を訂正しました。