2022.03.05（土）晴れ　訪問2度目　14:02入店　先客2 後客3　14:13提供

濃厚系タンメンを求めて訪問です。
（2015.12.09以来の訪問なので、約6年4ヶ月ぶりの再訪になります。）
入店して券売機で「特製竹ちゃんタンメン」の食券を購入。
気になっていたカレータンメンは売り切れでした。
食券を提出して空いてるカウンター席に着席。
お店は店主さんお一人で切り盛り。
お冷やはセルフ式。
卓上には岩塩・酢・S&Bセレクトスパイスのホワイトペッパー(パウダー)が完備。
待つ事、約10分で提供されました。

麺は村上朝日製麺の明るい黄色の縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしっかりと歯ごたえが感じられ食感が良かったです。

具材：チャーシュー×1・豚肉・鶏肉・キャベツ・モヤシ・玉葱・ニラ・えのき茸・パプリカ・味玉

チャーシューは肩ロースの部分？？？
赤身中心で繊維質な肉質でした。
注文が入ると小さなフライパンで温められる。
予め醤油ダレで味付けされ塩分は強め。
豚肉はバラ肉のスライスで一口サイズでカットした物が6枚程。
これもフライパンで焼かれ塩で味付けされる。
塩気が利いて脂身がジューシーで美味しいです。
鶏肉やキャベツなどの野菜は中華鍋で炒められ、スープがはられて麺の上に乗せられる。
鶏肉は腿肉の部分を小さめにカット。
至って普通だが弾力感のある肉質でした。
キャベツなどの野菜はしんなりとして食べ易い。
（キャベツは軽く湯通しをした後に炒められる。）
エノキ茸も食感が良かったです。量は少なめ。
パプリカは軽く湯通しされ、甘味があって箸休めになります。
野菜の量は200gぐらいでしょうか？
味玉は黄身が半熟状態で美味しい。
醤油ダレがかなり強めに利いてますね〜

スープは若干茶濁感のある色合いです。
スープのタレは醤油ベースでしょうか？
出汁は鶏白湯が中心。
しっかりと炊きだされた感があり、ドッシリと濃厚な味わいで美味しいです。
また、生姜の風味も強めに感じられました。
塩分濃度はスープの濃厚さに負けないくらい強めの味付け！！
油分も多めでコッテリ感と香ばしさもありました。

麺と具を美味しく完食。
塩分が強いスープでしたが、久々の濃厚系スープだったので思わず全部飲んでしまった・・・
完食したのでお腹一杯です！！
器とお冷やのグラスをカウンター席の高台に上げて退店。

総評
濃厚系のタンメンでしたが美味しかったです。
特製にしたのでお肉が多かったです。
スープは塩分が強いですが個人的に好みでした。
店主さんの接客はとても丁寧。
店内は年季が入って清潔感は其れなりな感じでした。
次回は『カレータンメン』を頂いてみたいです。
御馳走様でした。