火風鼎からの流れになります。

白河にてご当地ラーメンを頂いたのち、本日の宿泊地である那須塩原市まで戻ってまいりました。
夕食まではまだ多少時間があると…では、この辺でラーメン屋でも行きますかねｗ
ということで、前回のリベンジも兼ねてこちらへお邪魔してみましょう。

18時10分の到着で、先客7名。
タイミング良かったようで、この後もどんどんお客さんが来ていました。
同行の友人によると、ピーク時はすぐに中待ちが出来るようで、かなり人気のご様子ですね。

さて、今回はお昼にラーメンを2杯頂いているので、つけ麺を試してみますかね～。
醤油のほうも鶏白湯がベースということで、「和風醤油つけ麺 750円」にしてみました。
厨房にはどんどんオーダーが入って、皆さん大忙しですねぇ。
待つこと15分ほどで配膳。

タレは鶏白湯を主体に、魚粉を多めに加えたもの。
粘度は低めで、鶏のまったり感と魚粉のややざらつきのある口当たりが全体を構成。
ベースの鶏は滑らかで、緩やかにコクと旨味を表現しております。
そしてこの魚粉が「和風」なイメージですかね？
やや風味は強いものの、ベースをそこまで喰わずに全体へ溶け込んでいますね。

麺は太めの角ばったストレート。
ミッチリと小麦の強さを感じる立派な面持ちですね～。
麺量は200gで、太麺なので結構食べ応えあります。

麺をタレにたっぷりと浸けて…うーん絡みがあんまり良くないｗ
タレ自体がサラッとしてますので、太麺だと勝ちすぎちゃうかなぁ。
中細麺でさっくりと頂いたほうが合いそうな気がしますね。

具はチャーシュー・メンマ・味玉・カイワレ・海苔、タレ側に青ネギ。
チャーシューは分厚いばら肉で、しっとりとした食感で味わいも上々。
メンマは立派な角材タイプでサクリと柔らか。
多めに入った青ネギも良く機能していますね～。

スープ割りを頼むと、容器にたっぷりと鶏白湯スープを入れてくれました。
この円やかでコクの深い味わい…う～むやはりベースは秀逸ですねぇ。
タレの魚介感を和らげて、良い塩梅でまとまりを魅せてきますね。

割りを楽しみ、完食。
う～ん、個々の素材はレベル高いのですが、麺とタレの相性が余り良くなかったかな。
こちらのスープの感じからして、ラーメンの方が上手く構成されるような気がしますね。
何やかんやでこの辺はちょいちょい来るので、次回は醤油にチャレンジしてみます。

ご馳走様でした。