11:15頃訪問。先客1名後客無し。店内は適度なスペースが有り、長めのL字カウンターに席多数。やや年季の入った印象も受けるが、ラーメン屋らしくて良いと思う。男性1人による切り盛りで、接客はちょっとぶっきら棒な感じ。

「激辛」という本メニューを選択。暫く待って配膳。

麺は、軽くウェーブした中太麺。表面には瑞々しい光沢が見受けられる。
食べてみると、柔らかめの茹で加減。それでも、モチモチ感が非常に強く、噛み切る際には抵抗が感じられるので食べ応えは十分。このようなメニューには非常によくマッチしていると思う。
量は並盛で茹で上げ後350gとの事で、つけ麺としてはやや少なめだが今日の自分には丁度良かった。無料で大盛（450g）に出来るとの事なので、一般的な成人男性はそれを頼むべきだろう。

つけ汁は、ベースは味噌の色合いなのだが、かなりの赤さを見せつけている。
麺をつけて食べてみると、予想以上に激辛！　一味唐辛子の刺激が口中、喉の粘膜をダイレクトに刺激しまくる。不用意な一啜りは噎せてしまう事になるので要注意。これは予想を遥かに超える辛さだ。中本の辛さ上位メニューと比較しても全く劣っていないと思う。途中から、胃の辺りが熱くなって来た。
ベースとなるのは味噌。中本の北極等と同様。それに加え、動物系出汁やラー油のコク、旨みが味に厚みをもたらして見事な旨辛テイストを築き上げている。
全体として、良く出来た旨辛の味わいだ。味の組み立て方に中本に通じるものが感じられる。

具のアレンジが本メニューにピッタリで見事。というか、この部分も中本とよく似ている。
肉は豚バラスライスが何枚か。柔らかく肉の旨みもしっかりと感じられる。
驚いたのが、餡をまとった木綿豆腐が入っていた。アツアツで辛い餡を含めて美味だった。
モヤシ、刻みネギが適量入るが、その食感、清涼感は良いアクセントになっていた。
魚粉も少量乗っていたが、辛さが強過ぎて、あまりその効果は感じられなかった。

文字通りの「激辛」で、食べ手を選ぶつけ麺だ。予想以上に手強かった。ただ、旨辛メニューとしては文句無しの完成度だと思う。このテの味が好きな人にはたまらない一店だろう。