2013年5月8日（水）訪問。

初めての訪問です。
今月は昼夜約束事が多く、ラ～食の機会を作るのに苦労しそうです。そんな中でやって来ました直帰のチャンス！
何となく気分は東へ…と言う訳で、夜の部開店直前にお一人待ちに接続です。
17時45分定刻に開店。券売機でひと際オーラの出てる特大ボタンをポチ。因みにデフォの塩らーめんのふた回り大きいですわ。
味玉に相当な自信あり？と見ました。

真心♡いっぱいな厨房には店主含め2名、接客担当1名の体勢ですね。
さすがに人気店だけあって、カウンターはすぐに後続客で埋まります。
ほどなく我が一杯がカウンター越しに着ド～ン。スープの泡立ちが濃厚さと熱々さを予感させますね。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176946434

ではまずスープから。
んっ…旨いですね～。
鶏主体の動物系が頑張ってますね。後を追うように煮干、昆布等のおさかな出汁がじんわり効いてきます。
塩気も強めでキリっと立ってます。
日ごろから慣れ親しんでる味なんだけど、どこかちょっと違う…例えて見れば濃厚鶏白湯と豚魚とを足して2で割ったような印象です。
そんな訳でこのレポでスープの種類を特定するのが難しい。「豚骨魚介」でも「塩豚骨」でもなく、「塩」で片づけるほど単純ではない。「鶏豚骨魚介」ってカテゴリーは無い…悩んだ挙句に「鶏白湯」としてみました（汗）
濃厚なんだけど、粘度は第一印象ほどには高くないですね。鶏とミネラルが効いてるせいだと思いますが、スイスイ飲めるタイプです。
[鶏豚骨魚介スープ…細かい背脂や魚粉が浮かぶ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176946493

麺は中太ほぼストレート。加水率は中程度でしょうか。ツルモチ感と歯切れ良いパツ感を併せ持ってる印象で好いですね。
固めの茹で加減が絶妙なんでしょう。
[中太ほぼストレート麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176946568

具に参りましょう。
ローストポークは低温調理らしいモチモチ感とジューシーさがあるもの。
ただ醤油系の味付けがちょっと濃くて、塩ダレスープの中で浮き気味なのが個人的に残念。
[ローストポーク]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/176946644

味玉は我慢できずにトローリの半熟未満。もう少し熟れ頃が自分の好み。
大判の海苔は存在感があって嬉しいですね。
メンマは普通に美味しく、ネギは多めでありがたい。
タンメン以外ではなかなかお目にかかれない白菜が入ってるんですね。でもイマイチ存在感はないとの印象。
そしてパラリとかけられたゴマが風味づけ。

美味しく完飲・完食です。

スープと麺はかなりの完成度で、人気店であることがうなずけます。
個人的に鶏白湯や豚魚には終盤の「飽き」がつきものなんですが、この一杯ではそれを感じず。
具がちょっぴりミスマッチに感じてしまったのが残念です。
総じてウマウマ～な一杯でございました。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。