Item: 島食堂かりー
Rating: 79
Author: corey（活動終了）

79点

５／１０
沖縄まぜそば（並２５０ｇ）　８００円

今宵はこちらで宴。
で、その〆に頂いたのがこれ。
まぁ、沖縄そばも殆ど経験無いので、それでも良かったんですけどねぇ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんのレビューを拝見したら、どうにもこれが気になっちゃってｗ

提供までは１０分強だったかな？
今回は正確な時間を計ってた訳ではないので、その辺は曖昧。
まぁ、多少時間は掛かってたのは確かですけど。

麺は平打ち気味の中細縮れ。
程よいモッチリ感があり、コシもそこまで強くはないが適度にあり。
舌触りも程よく滑らかです。

タレは鰹出汁をベースにしたもの。
ほんのりとした甘味がありますが、タレ自体の味わいはそれほど強くはないですね。
タレはあくまで下地で、具全体の旨味が調和することで味わいを形成するような雰囲気です。
一応「お好みで」とカエシボトルが供されるが、入れると塩気が強調されすぎちゃう印象。
個人的には入れないままで十分のような気がします。

具はソーキ肉、天かす、蒲鉾、カイワレ、塩昆布、フライドガーリック、鰹節、万能ネギ、白胡麻、卵黄。
ソーキ肉はトロッと柔らかで、甘めの味付け。
その他が味わいを形成する仕組みですが、とりわけ塩昆布の役割が大きい気がします。
この塩気と昆布の旨味だけで十分というか。
天かすやフライドガーリックのサクサク感もアクセントとしては効果大。
卵黄は円やかに仕上げてくれますが、元々が濃い訳ではないですし、無くても成立するかな？

スープは鰹出汁で、おそらくそばと同等のものでしょう。
じんわりと鰹が効いた味わいで、口直し的役割。
割らずにそのまま飲んでほしいそうですが、これで割っても良さそうな感じではありました。
まぁ、お言葉通り割らずに、つけ麺風には頂きましたがｗ

途中、卓上のコーレーグース（島唐辛子を泡盛に漬けたもの）、カレー粉、紅生姜を投入。
ほんのりピリッと引き締まって良いですね。
と言うか、カレー粉は万能過ぎますわｗ
コーレーグースも泡盛の香りがフワッと漂い、沖縄らしさをグッとアップさせます。

そつなく纏まっている印象はありますね。
ただ、沖縄らしいかと言われると、そこは若干疑問だがｗ
ソーキ以外の沖縄らしい食材でも入っていると、また違った印象だったかもしれないですね。
なかなか来る機会も無いでしょうが、その時はそばの方を頂きたいと思います。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7751622

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2013年5月17日 03:34投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです

ほぉ、沖縄そばの汁なしとは珍しいですね。
沖縄らしさねぇ・・・
鰹出汁＋ソーキでも足りないとなるとジーマミー豆腐でも入れたらそれっぽくなりますかねw

☠秋☠ | 2013年5月17日 06:34

おはようございます(^^)/

祝コメントありがとうございましたm(_ _)m
これからもよろしくお願い致します

沖縄そばはまったくの未経験ジャンルσ(^_^;
結構良さそうなお店はBMしてるんですがなかなか…

ひろき | 2013年5月17日 06:53

どもです！

沖縄そばは大好きなのですが
いずれも汁ありのみ。
このまぜそばは食べてみたいなぁ～(^^)

YMK | 2013年5月17日 08:04

うえるかむ埼玉

来るなら連絡下さいよ～
って連絡先知らないですねｗ
自分も興味を持ってBMしてるのですが未だ行けずです
沖縄感はさほどの様ですが食べてみたいですね♪

さっし | 2013年5月17日 08:31

コーレーグースー？は、レジェンドのコリーさんにはモノ足りないのでは？
コップで飲むくらいでお願いします！笑

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年5月17日 09:43

あ、沖縄そばってRDB的にはOKなんですね。

沖縄そばは大好きで、そのために沖縄に行ったこともあるくらいですｗ
で、まぜそばか～、これは相当気になりますね！チェックしときます。
確かに、沖縄らしさを演出するのは難しそうですが。。。意外にシークァーサーあたりを絞ってみたらさっぱり美味しく食べられたりして。
あとはスパムとゴーヤあたりも欲しいかな？ゴーヤはかなりチャレンジングですがｗ