2/5　12:25　初訪店。

こってり系を食していることが多いため、課題店でもある『さぶちゃん』へ訪店。
待客7名程度。サラリーマン風の方が多い。その後、続々接続。

入口の引違扉を半開しているため、外待でも良い香りがしてくる。中の様子も良く見える。「半ちゃんらーめん」が多いようだ。
時折、オヤジさんがタバコを加え調理場からでてくる。1日1麺さんのレビューにもあるが、私も笑えた。

待事20分ほどで入店。入口手前に着席。調理場が良く見える。
迷わず「半ちゃんらーめん」をオーダー。
店内は狭く、お客同士が気を配って着席しているようだ。（好印象）
中華鍋には先程作ったチャーハンが山盛、その脇の中華鍋は麺茹で用である。
カウンターにドンブリを用意し次のらーめんを準備している。ある程度のロットで麺をを茹でている。私は次のようだ。

暫し。。。オヤジさんの仕事を見ることにしよう。。。
調理場も狭いが、手を伸ばせば何処にも届く配置（灰皿も（笑））になっている。目をつぶっても仕事ができると思うほどである。

いよいよご対面。
お兄さんと呼吸を合わせてラーメンを仕上げている。
ラーメンより少し遅れて、温め直したチャーハンも皿に盛りつける。
カウンターが狭いため、ラーメンとチャーハンは縦に並べる。

黄色い細麺は程良く茹で上がり、固めのちょい厚チャーシュー、味付けメンマ、ネギと具材はシンプルだが濃いめのスープとの相性も良く美味しいです。
昔は、家族での外食といえばそば屋かラーメン屋が殆どで、ふ‐と昔を思い出す懐かしい気持ちになります。

チャーハンはそれなりに量があり、醤油味のインパクトが強めで美味しいです。これまた、昔、おふくろが作ってくれた、ごはんとタマゴだけの醤油味の「焼飯」を思い出す味です。

昼のひととき。。。懐かしさとほっとする時間でした(~o~)
ご馳走様！！美味しかったです。

帰りにラーメン二郎 神田神保町店を通って帰りましたが、外待ち５名でした。
最近は、行列が短くなったのでしょうか。。。