2013.05.13（月）　曇り　初訪問　11:28　到着　待ち2　11:30　開店　後客9　11:36　着丼

以前から来たかったお店を訪問。
開店２分前に到着すると、すでに待ち客が２人居られました。
定時に開店し、入店し券売機で「鶏ぶた塩タンメン」の食券を購入。
野菜を炒めてからスープと合わせて、茹でた麺を器に盛り、野菜とスープを上から掛けていた。
待つ事、約５分で着丼。

麺は浅草開化楼の縮れ太麺。
茹で加減は固めで、噛むとハードな歯応えが感じられる。
湯切りはしっかりと切っていた。

具：チャーシュー×３・鶏つくね×４・もやし・キャベツ・人参・白キクラゲ

チャーシューは豚バラの部分。味付けは薄めで柔らかさがある。焦げ目が付いて香ばしさがあった。
鶏つくねは直径1.5cmぐらい。食感は少し固め。生姜を効かせてあるので鶏の臭みはない。
もやしとキャベツはスープと少し煮込んでいるので、クタッとした仕上がり。
人参は細切りで丁度良い火の通りだった。
白キクラゲはサクサクとした食感が良かった。

スープは塩味。
白濁して、口当たりはマッタリとしていた。
旨味がしっかりしているが、鶏が中心な為か後味に重たさはなかった。
炒め油の香ばしさや野菜の甘みも加わり、美味しいスープでした。
仕上げの揚げニンニクは、風味が味のアクセントになる。

一般的なタンメンとは違った趣で美味しかったです。
特にスープは良かったです。麺も良い。
次回は「鶏塩拉麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。