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この店の場合、札幌特製味噌、旭川醤油、函館の塩のそれぞれに固定ファンがいるようで、いずれもなかなかのレベルだと思うのだが、私が一番良く出来ていると思うのはこのオロチョンだ。減点式のコメントで恐縮だが、旭川醤油はスープは美味しくとも麺との絡みに若干問題があるし、看板の味噌も味の深みとコクの部分で今ひとつ足りない。塩は少し塩辛く、キレはあっても香りと味の深みに改善の余地があり、いずれもそれなりに良く出来てはいるのだが、採点するとしてもせいぜい70点止まりになってしまうかと思う。それに対し、このオロチョンは札幌特製味噌の白味噌ではなく、より熟成度の高い赤味噌を使用しているため、香りとコクの点でより強いインパクトがある他、少し辛めのスープはチャーシューとの相性でも看板の味噌のはるか上を行く。値段は他のメニューより200円〜300円ほど高いのが気になるが、その分の価値はあるのではないかと思う。
いちろ
eddie
へた
ラーメンキング
なまえ
この店の場合、札幌特製味噌、旭川醤油、函館の塩のそれぞれに固定ファンがいるようで、いずれもなかなかのレベルだと思うのだが、私が一番良く出来ていると思うのはこのオロチョンだ。
減点式のコメントで恐縮だが、旭川醤油はスープは美味しくとも麺との絡みに若干問題があるし、看板の味噌も味の深みとコクの部分で今ひとつ足りない。塩は少し塩辛く、キレはあっても香りと味の深みに改善の余地があり、いずれもそれなりに良く出来てはいるのだが、採点するとしてもせいぜい70点止まりになってしまうかと思う。
それに対し、このオロチョンは札幌特製味噌の白味噌ではなく、より熟成度の高い赤味噌を使用しているため、香りとコクの点でより強いインパクトがある他、少し辛めのスープはチャーシューとの相性でも看板の味噌のはるか上を行く。値段は他のメニューより200円〜300円ほど高いのが気になるが、その分の価値はあるのではないかと思う。