ツーリングのゴール長野駅に到着してラーメン屋を物色。醤油を味わえるとのふれこみのこの店に入店。知らない町のラーメン屋を探すにはRDBはとっても便利。

平日17:00訪問。先客ゼロ後客ゼロ。思ったより広い店内に女性一人が対応。
メニュー名が凝っていて見ているだけで楽しいが、一番醤油を味わえそうな首題のメニューをオーダ。

5分ほどで配膳。懐かしい双喜紋の入った丼に九条ネギがまぶしい。スープは色濃いが想像していた「ほどでもなかった。

スープ：鶏出汁醤油。油が多め。色の割にはまろやか。
具：チャーシュー2枚（ちょっぴり甘目の餡がかかっている）・もやし・九条ネギ・メンマ
麺：全粒粉なのか色付いてザラザラの極細縮れ麺

総評：関ヶ原のたまり醤油自体が香ばしく興味深くなかなか美味しい。具の九条ネギはスープにベストマッチ。逆にもやしはチープ感が加わりあまりあっていない。麺もこのスープによく合う。香りのど越しがすばらしい。
ただ、惜しむべくは油が多いため醤油が前面から覆い隠されてしまっている。油を減らすと刺々しい味になってしまうのかもしれないが、もうちょい前面に出してほしかった。

青山あたりの地下で1500円で出されてもおかしくはない、なにか味以上に高級な雰囲気を持っている。

ごちそうさま。今度来た時にはまた寄ります。