印象にない出来杉君。

大井町の新店、ajito ismへ向かうも、なんとなくサッパリ感を求め、コチラ「麺屋 焔」へ流れて参りました。きっとﾌﾟﾘﾃｨさんが超ラヲタな妖気を放っていたので（褒め言葉ですｗ）、それを察知して、危険回避したためだと思われますｗ

お店に入ると、大将、大女将、女将の３人オペレーション。大将がスープと麺あげ、大女将がトッピングと配膳。女将がホールとお会計と言う布陣です。あれっ？洗い物はｗ

女将は１０年前ならさぞかし看板娘だったであろうと言う感じの、可愛いオバちゃん。大女将は２０年前も大女将だったんじゃないか？と言う風格のお母さん。それとあと２０年のエイジングで、きっとイイ大将になられるであろうと言う感じの若い大将。ご家族での経営ですかね？

メニューは、「塩らぁめん」と「醤油らぁめん」以上！と言う潔さ。「味玉塩らぁめん」とか、「白葱醤油らぁめん」とか、さもメニュー数タップリのように並べていないところがイイ感じです。本日はポールポジションにある「塩らぁめん」を頂くことにしました。ビールがハートランドと言うのも好印象です。昼間っから飲めませんがｗ

大将のオペレーションを見ておりますと、コチラはオーダーの都度スープを温められております。なかなか丁寧なオペレーションですね。そして、チャーシューも都度、バーナーで炙られての提供。１ロット２杯と言うのも、こだわりと言う感じです。

さて「塩らぁめん」。見た目からして淡麗ですねぇ～　先ずはスープを頂くと、見た目に反して結構脂分があり、なかなかオイリーなコク。鶏ガラ＆昆布という感じのスープはあっさりしており、塩分もマイルドでイイ塩梅です。

トッピング具材は、炙りチャーシュー１枚。メンマに水菜と言う布陣。チャーシューの炙りは片面だけですが、イイ香ばしさを演出してくれてます。脂分の少ないヘルシーなチャーシューが、スープとマッチしております。メンマもコリコリイイ歯応え。メンマの塩分もライトでイイ感じです。

麺は細ストレート麺。低加水で素麺の様な麺が、ちょっと弱腰な感じですね。最初は、パツっとした感じですが、脚が速いので、段々麺同士が絡み合うようになり、最後はもうくんずほぐれつ、最近よく出てくるバナーの「濃いから恋もできない…」みたいに、アチャーって感じですｗ　その麺の弱さがメイナスベクトルに働いていると言う感じです。

突出することはないけれど、優等生なスープ。そして、ちょっと根性の足りない弱腰の麺。まるで学生時代の自分の様で（本当か？！）、応援したくなっちゃいますが、自分と一緒なら、コレ以上の伸びシロはありません（爆）　イヤイヤ、これからエイジングを重ねて、燻銀の大将と、黄金色の塩らぁめんに変身して行って頂きたいものです。ご馳走様でした！