なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

5月16日(木)13:30頃  初訪問。 
先客 8。  後客 2。 

この日は、仕事の移動中に大井町で途中下車。 気になっていたお店でランチ!
  
店内に、券売機はありません。
Lカウンターのショートコーナーに着席。 厨房は店主・母?の2人体制。
お母様?よりお冷を。そのタイミングで、表題メニューを口答でオーダー!
待つ事、約7分で着丼! 

麺は細麺のストレートタイプ。 断面は四角いです。
茹で加減はバッチリ!ど真ん中! ツルツルシコシコ~~~
加水率は低めで、小麦の香りはそこそこ。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺です。
麺量は140gくらいかなぁ~?    

スープの塩分濃度は、丁度良い塩梅。
粘度はありません。シャバ系。
動物系は鶏メイン。 魚介系は乾物系メインの和出汁。
動物系は、鶏の旨みこそ感じるが、ライトな印象。 コクや深さはあまり感じ取れずw
魚介系は、乾物の中でも昆布がメインのようなミネラル系かな。
塩ダレに乾物系の旨味が仕込んであるのかも^^; 塩の輪郭も、ほど良く形成されてますね♪
スープ表面には、鶏油かな。 若干量は多いが、許容範囲。 動物感うp&温度キープにも一役。
あっさり・スッキリタイプの鶏塩清湯スープですねぇ~
どことなぁ~くですが、SOUPの塩スープを鶏の出汁・生姜感を穏やかにした感じですかね^^

具はチャーシュー・メンマ・水菜。
チャーシューは1枚。豚ロース煮豚の炙りタイプ。味付けはライトながら、直前のバーナー炙りで香ばしく・・・うまうま~
メンマは穂先メンマ小6本。筋なしタイプ。味付けほど良く・サクコリで・・・うまうま~
水菜は適度な長さにカットされた物。 量は1つまみ程度。 彩り・清涼感に一役。

あっ!という間に完食!
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。

何かが突出したタイプの塩らぁめんではありませんが、あっさり・スッキリ美味しいタイプですね♪
トッピングも最低限の物にされて、価格設定を抑え目にされてるのは個人的に・・・好印象。

この日の客層、上品そうな大井町マダムの多い事^^; 
地域性を掴んだタイプで、地域密着出来そうな予感がしました。
 

総評   味  75点。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度です~

平日昼下がり、大井町マダムの集う店。
いいですね~
カテゴリー作ってBM!

としくん | 2013年5月18日 14:02

こんにちは~

ココ、まだ食べたことがないのになんとなく味の想像が出来ちゃうような。。。
インパクトよりも安心して通える地域密着店を目指してるんですかね?

ところで、ラーメン亭 ふうは私も何度となく店の前をスルーしましたが、やっぱりといった味わいだったようでw
最初で最後のレポートになりそうな予感たっぷりですネ。

そば新 京急蒲田店は、立ちそば店にしてはなかなかやってくれるじゃん!的なイメージですよね。
駅前再開発では居残りそうな気配ですが、煮干しラーメンは存続していただきたく。。

ど~も~♫

SOUPインスパですか?!
味よりも…大井マダムが気になって仕方がありません~❤
でも…高年齢のお姉さま達だったりして^^;

ビタミンQ(休止中) | 2013年5月18日 17:08

こんばんは~

マダムは苦手なんですよね~ww 
ナンチャッテwww

スープも再訪しなきゃです。

らーめんじじぃ | 2013年5月18日 18:17

こんばんは。桃度~

胸焼け大丈夫ですか?。
マダム好きですよ。富士山さんハーレム状態ですかね。
マダムヤンって即席ラーメンもあったような・・・

ももも | 2013年5月18日 21:10

ココ、なんかピンと来なかったです。

ajitoは・・・
なんだか妙に惹かれましたわ~

毎度~

最近行ってきたわ~
ハードル下げて行ったんで、満足度高かったあ~w

アカンな~同好会 | 2013年5月19日 08:58

としくん 毎度~。

な、なんの動機ですか^^;
で、でも・・・是非!


ジャムさん 毎度~。

ラヲタよりも、地元に根ざしたタイプでしょうか。
近くには、ガッツリ家系がありますしね^^;


Qさん 毎度~。

マダムですよ。 マ・ダ・ム!
その響きに弱そうですね^^;
オバさまですけど。マジw

富士山 | 2013年5月20日 18:36

らーじいさん 毎度~。

近くにあったら、再訪はすぐですが・・・
あえて食べには行かないかな^^;
年齢層は上でしょうね。ターゲットはw


もももさん 毎度~。

前日に連食しちゃったんですよね~
しかも、早めの夕飯にwww
もぉ~ 歳ですわ^^;


ぶるさん 毎度~。

普通に美味しいですね。
ピザ系食べてみたいっす!
場所は確認したので、いずれ。

富士山 | 2013年5月20日 18:39

すいちゃん 毎度~。

好みの問題もあるので、あしからずwww
美味しければ・・・

いいんだよ~~~w

富士山 | 2013年5月20日 18:41

どもー。

塩好きとしてはココもいずれ……。

Ra.Ibasen | 2013年5月22日 01:04

イバセンさん 毎度~。

遠いでしょうが、是非^^

富士山 | 2013年5月23日 10:04