5/11初訪問
14:30頃
後客2人
ピップ様のお勧めで来てみました。

こちらは、昼夜通しで営業されてるのが
訪問しやすくてとてもうれしいです。
(他の店にて何度宣告されたことかor2)

屋台風の店内ですね。
思ったより店舗の広さは狭く
・四人席x1
・カウンター四人x2
と席も少なめです。

店に入ると醤油の匂いが漂ってきます。
店内の奥側にディスプレイされているがごとく
鍋でじっくりチャーシューを煮込んでいる様子が見れます。
持ち帰りも出来るのかな。

中華そば500円・チャーシューメン700円
麺大盛100円(1.5玉)・麺特盛200円
サイドメニューには、醤家丼480円()・水餃子350円等がありました。
↑http://a-mito.com/shops/137352/menus/2

とにかく腹ヘッてたのでチャーシュー麺特盛りをチョイス。

7分程で着丼
オーソドックスな醤油のたった中華そばデスね。
違いは竹岡式の特徴である薬味がタマネギな事でしょう。
竹岡式は、チャーシュータレでわったスープ(ショッパ目)なので
葱よりタマネギがとても合ますね

葱好きなmizkumaですが、醤家はタマネギがベストだね。

麺は細麺でスープが絡みます。

チャーシューは油身のある部分は柔らかく
赤身の部分は若干パサついている感じ。
かなり煮込まれているので味も濃い目です。
酒のツマミで食べたいな～
懐に余裕がある時に持ち帰りにしよう(笑。

丼が広く浅いので、チャーシューが小さく見えてしまってもったいないかも。
(広く浅い丼は好きだけどね、)

そのかわりスープはなみなみと入ってそうであります。

「スープをレンゲで飲む」と醤油の味が強いので
どうにかならないかなと思い試しに「ドンブリで飲む」と
あらあら!?
スープ甘さや旨みが良く感じられてイイ!!。

口の付く面積が広いほど(味の感じる面積)
美味しく感じる事はなんとなく知ってましたが

スープも飲み方で違うんだなとチトびっくりした次第で。
レンゲと丼と交互にうまく使い分けるといいかもです。

例えとして「ビールを飲む」場合の
「缶ビールのまま飲む」
「幅広の口のコップに注いでビールを飲む」
だと、当然グラスの方が美味いし。


科調はわりと強め(つらくはない)みたいなので
ギリギリの線を見極められたら、後味ももっと良くなるとおもわれます。


初訪問なのでデフォで食べましたが
大盛りや特盛はタマネギトッピングすると
ショッパ目が緩和され
タマネギの甘味も加わりそうでよろしいかもしれません。

後客様は中華そばにタマネギ50円トッピングしてましたから。
タマネギ増量がベストそうです。

「中華そば+醤家丼」
や
中華そば+水餃子+ライス
がﾁｬｰｼｭ特盛単体より色々楽しめて良さげだなと思いました。

今度の来訪にはコレでイキたいと思います。


竹岡式は、
石岡のたてしなしか食べたこと無かったのですが

元祖に忠実な「醤家」
元をブラッシュアップ(アレンジ)した「たてしな」

ですかね、
特に二店のチャーシューの仕上げ方が違います。

・おわび・

不正確な情報を書きましたこと
深くお詫びします。

たてしなの店主様から
竹岡式を参考にされていることを聞きまして
思い込みで
竹岡式と書き込んでしまい。

ピップ様
ならびに読者の皆様方に
御迷惑をおかけしましてすいませんでした。