和風パスタのまぜそばテイスト。パスタ系でいえば、市ヶ谷のドゥ・イタリアンの冷やしトマトが絶品だが、それを別格とすれば、トップクラスの出来。もし、このまま麺をパスタに替えても成立しそうな完成度だ。
　スープは豚骨魚介なのだろうか。醤油が利いているような気がする。それとシソの香りが強く、これが味を引き立てている。ただ、スープが主張するタイプではなく、麺、スープ、具が一体となって楽しむタイプ。スープはあくまで味付けだ。
　麺は中太で軟らかめ。もう少し硬いと、もっとパスタ風になる。この雰囲気なら、ぜひ冷やしも提供してもらいたい。暑くなったら、もっと魅力的になると思う。
　エビも５，６個はいってトッピングは豪華。メンマ、味玉、炙ったチャーシューなどラーメンとしての姿も、きっちり残している。いろんな具が次々顔を出すタイプで、最後まで飽きさせない。上にかかっているトマトスープは味を支配するかと思ったが、結局、隠し味のように活躍する。ただ、ビジュアルには、非常に貢献している。
　一緒にタバスコと粉チーズも提供される。タバスコは、シソの香りを消してしまうので、オススメではない。粉チーズは深みを増す感じで、最後に味変のつもりで入れてみるのも楽しい。
　正直、このレベルなら文句なし。もしパスタなら１５００円近く取られそうな気がする。コスパ、味、そして個性も十分合格点。店の実力を改めて感じた。