銀色のお盆に乗ってやってくる辺り、永福町系を意識しているのでしょう。独学だそうです。味わいは永福町系よりもマイルドでした。塩と醤油の中間ぐらいのカエシで、スープは軽く乳化しています。煮干もほどよく効いていて美味しい。

中央のメンマは挽肉がまぶしてあります。メンマの下には麺がこんもりとなっていました。軽くダマになっているのは良いとしても、スープが少ないですね。このバランスの悪さが後半響いてきます。
麺は黄色い中太ちぢれ麺。札幌っぽいやつです。大盛で2玉半はボリュームがあって嬉しい。もう少し固茹ででもよかったかなあ。後半かなり麺の力を失っていました。

スープ量バランス、茹で加減。大盛についてはこの２つの調整具合に難があります。普通盛りにしたらまた印象は違ってきたでしょうね（ご飯ものがあるので、それでカバーできます）。

東工大の目の前という絶好の立地なんですが、学生らしき客が１人もいない・・・ボク以外の客は３人いましたが、みなリーマン風。若い人が好みにくい味だとは思います。
店主は腰が低く真面目そうな方。丁寧な接客です。学生が好みそうな漫画雑誌を置いたり、一生懸命この地で頑張ろうとしている姿勢が伺えるだけに、少々複雑な思いで店を出ました。